Myntris

Perfekt luftig ris smaksatt med den livlige friskheten fra finhakket mynte. En silkemyk tekstur løftes av et hint av sitrus som virkelig vekker smaksløkene.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 359
• Proteiner: 6 g
• Karbohydrater: 63 g
• Lipides: 8 g

Ingredienser

• 300 g Hvit ris ( skylt i kaldt vann )
• 1 stk Løk ( finhakket )
• 2 stk Hvitløk ( hakket )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 600 ml Mineralvann
• 30 g Frisk mynte ( hakket )
• 1 stk Sitron ( presset til juice )
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 1 stk Grønnsaksbuljong ( smuldret )

Fremgangsmåte

1. Aroma og forberedelse

   Finhakk løk og hvitløksfedd. Varm opp olivenolje i en panne og la løken surre til den er blank og myk, uten at den tar farge.

2. Fresing av risen

   Ha risen i pannen. Rør godt i ca. 2 minutter til riskornene er blanke i kantene, men fortsatt har en hvit kjerne. Vend inn hvitløken helt til slutt.

3. Koking

   Hell vann (eller kraft/buljong om du har) over risen. Smak til med havsalt. Kok opp, skru varmen ned til et minimum og sett på et tett lokk. La risen småkoke i 12–15 minutter til all væsken er absorbert.

4. Siste finish og hviling

   Ta pannen av varmen og rør inn finhakket mynte og sitronsaft. Kvern over litt pepper. Bruk en gaffel til å røre forsiktig i risen så den blir luftig uten at kornene knuses. Legg på lokket og la risen hvile i 5 minutter slik at smakene får sette seg ordentlig.

Kokkens tips

• Løft aldri på lokket under koking; dampen må holdes inne for at riskornene skal bli perfekt gjennomkokt.
• Risen er ferdig når det dannes små hull i overflaten – det er et sikkert tegn på at alt vannet har fordampet.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm opp igjen med en liten skvett vann for å gjenopprette den saftige konsistensen.