Kylling i tomatsaus
Ingredienser
- 4 stkKyllinglår (renskåret)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 500 gRund tomat (i terninger)
- 200 mlTomatjuice
- 100 mlTørr hvitvin
- 1 tsOregano
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 400 gTomatpulp
Tilberedning
Saftige kyllinglår med sprøtt skinn, småkokt i en fyldig og smaksrik tomatsaus. Kjøttet blir så mørt at det faller fra beinet, og den aromatiske sausen omfavner kyllingen på perfekt vis.
- 1
Varm opp olivenolje i en dyp stekepanne eller gryte. Legg i kyllinglårene med skinnsiden ned. La dem steke til skinnet er gyllent og sprøtt. Snu dem for å få en fin stekeskorpe på den andre siden, og løft dem deretter ut av pannen.
- 2
Bruk det gjenværende fettet i pannen og tilsett finhakket løk og hvitløk. La det surre på middels varme uten at det tar farge. Skrap godt i bunnen av pannen for å frigjøre de smaksrike restene fra stekingen.
- 3
Hell i hvitvin og la den koke inn til det halve over høy varme. Tilsett hakkede tomater, tomatpulp, tomatjuice og oregano. Smak til med salt og pepper.
- 4
Legg kyllingen tilbake i sausen. Sett på lokk og la det småkoke på lav varme. Sausen skal tykne og bli blank. Den er klar når den legger seg som et fyldig lag på baksiden av en skje.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke stress: Kyllingen er på sitt aller beste når kjøttet begynner å slippe beinet av seg selv.
- Hvis sausen virker litt syrlig, kan en liten klype sukker balansere smakene perfekt.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 3 dager i kjøleskapet. Sausen smaker ofte enda bedre når den varmes forsiktig opp dagen etter.
