Kylling med tomat

Saftige kyllinglår med sprøtt skinn, småkokt i en fyldig og smaksrik tomatsaus. Kjøttet blir så mørt at det faller fra beinet, og den aromatiske sausen omfavner kyllingen på perfekt vis.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 540
• Proteiner: 36 g
• Karbohydrater: 13 g
• Lipides: 40 g

Ingredienser

• 4 stk Kyllinglår ( renskåret )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 stk Gul løk ( finhakket )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 500 g Rund tomat ( i terninger )
• 200 ml Tomatjuice
• 100 ml Tørr hvitvin
• 1 ts Oregano
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 400 g Tomatpulp

Fremgangsmåte

1. Brun kyllingen

   Varm opp olivenolje i en dyp stekepanne eller gryte. Legg i kyllinglårene med skinnsiden ned. La dem steke til skinnet er gyllent og sprøtt. Snu dem for å få en fin stekeskorpe på den andre siden, og løft dem deretter ut av pannen.

2. Fres aromaten

   Bruk det gjenværende fettet i pannen og tilsett finhakket løk og hvitløk. La det surre på middels varme uten at det tar farge. Skrap godt i bunnen av pannen for å frigjøre de smaksrike restene fra stekingen.

3. Kok ut pannen og tilsett væske

   Hell i hvitvin og la den koke inn til det halve over høy varme. Tilsett hakkede tomater, tomatpulp, tomatjuice og oregano. Smak til med salt og pepper.

4. La det småkoke

   Legg kyllingen tilbake i sausen. Sett på lokk og la det småkoke på lav varme. Sausen skal tykne og bli blank. Den er klar når den legger seg som et fyldig lag på baksiden av en skje.

Kokkens tips

• Ikke stress: Kyllingen er på sitt aller beste når kjøttet begynner å slippe beinet av seg selv.
• Hvis sausen virker litt syrlig, kan en liten klype sukker balansere smakene perfekt.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet. Sausen smaker ofte enda bedre når den varmes forsiktig opp dagen etter.