Kylling Chtitha
Ingredienser
- 4 stkKyllinglår (delt i to)
- 6 stkHvitløk (skrelt)
- 200 gKikerter (kokte)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssSøt paprika
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 2 stkRund tomat (flådd og knust)
- 1 ssTomatpuré
- 1 tsHarissa
Tilberedning
Saftige kyllingstykker i en fløyelsmyk, rød hvitløkssaus. Duften av spisskummen og paprika fyller kjøkkenet, perfekt kombinert med kikerter som smelter på tungen.
- 1
Knus hvitløksfeddene i en morter sammen med salt, pepper, spisskummen, paprika og harissa til du har en glatt pasta. Denne aromatiske basen er selve hjertet i retten.
- 2
Varm opp olivenolje i en dyp panne eller gryte. Brun kyllinglårene godt på alle sider til skinnet har fått en fin farge og fettet begynner å slippe.
- 3
Rør inn dersa-pastaen, tomatpuré og de flådde, finhakkede tomatene. La det surre på middels varme i ca. 5 minutter. Krydderet skal dekke kjøttet og trekke inn i smaken uten å brenne seg.
- 4
Ha i kikerter og hell på litt varmt vann til det dekker halvveis opp på kjøttet. Legg på lokk og la det småkoke til kyllingen er så mør at den lett slipper beinet.
- 5
Ta av lokket og la sausen koke inn på høy varme i noen minutter. Sausen skal bli tykk, blank og legge seg som et herlig lag rundt kyllingen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke spar på hvitløken; det er den som gir sausen karakter og fylde.
- Hvis sausen virker for tynn, kan du løfte ut kyllingen og la sausen koke inn uten lokk til den tykner.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3 dager i kjøleskapet. Smaken setter seg og blir ofte enda bedre dagen etter.
