Kremet blomkål- og kikertercurry

Møre blomkålbuketter svøpt i en fløyelsmyk kokossaus. Den lune duften av spisskummen og den gylne fargen fra gurkemeie lover et måltid med masse karakter og varme.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 730
• Proteiner: 28 g
• Karbohydrater: 68 g
• Fett: 35 g

Ingredienser

• 800 g Blomkål ( delt i små buketter )
• 400 g Kikerter ( kokte og avrente )
• 1 piece Løk ( skåret i tynne skiver )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket eller presset )
• 2 tbsp Peanøttolje
• 400 ml Kokosmelk
• 3 piece Rund tomat ( skåret i terninger )
• 1 tsp Spisskummen (frø)
• 1 tsp Malt gurkemeie
• 0.5 tsp Chilipulver
• 1 tsp Garam masala
• 1 pinch Grått havsalt
• 0.5 piece Frisk koriander ( finhakket )
• 20 g Frisk ingefær ( revet )

Instruksjoner

1. Risting av krydder

   Varm oljen i en dyp panne eller gryte. Tilsett spisskummenfrø. Når de begynner å poppe og de eteriske oljene frigjøres, er de klare.

2. Smakfull base

   Ha i løkskiver, presset hvitløk og revet ingefær. Fres dette til løken er blank og begynner å få en gyllen farge i kantene.

3. Krydre blomkålen

   Vend inn blomkålbukettene sammen med gurkemeie og chilipulver. Rør godt så hver bit blir dekket av de aromatiske krydderne og oljen.

4. La sausen tykne

   Hell i de hakkede tomatene, kikerter og kokosmelk. Legg på lokk og la det småkoke på lav varme. Sausen skal koke inn til den blir tykk og kremet, og blomkålen skal være mør når du stikker i den med en kniv.

5. Siste finish

   Dryss over garam masala og frisk, hakket koriander rett før servering for å bevare de friske og kraftfulle aromaene.

Kokketips

• Pass på at du ikke koker blomkålen for lenge; den bør beholde litt tyggemotstand så den ikke blir til mos.
• Hvis sausen virker for tykk, kan du enkelt justere konsistensen med en liten skvett vann mot slutten av koketiden.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Smakene setter seg og blir ofte enda bedre dagen etter.