Kremet kikertkarri
Ingredienser
- 500 ghermetiske kikerter (kokte og avrente)
- 2 stkLøk (finhakket)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 3 stkRund tomat (skåret i terninger)
- 400 mlKokosmelk
- 2 ssKarripulver
- 1 tsIngefærpulver
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 0,5 stkFrisk koriander (hakket)
Tilberedning
En fløyelsmyk saus av kokosmelk som omslutter møre kikerter. Duften av ristet karri og fersk ingefær fyller kjøkkenet mens sausen småkoker til perfekt konsistens.
- 1
Varm opp olivenolje i en panne. La finhakket løk og hvitløk surre på middels varme til de er blanke og myke, uten at de tar farge.
- 2
Tilsett karrigrydder og ingefær. Vend det godt sammen i et minutt slik at krydderne får frigjort sine aromatiske oljer; duften skal bli fyldig og intens.
- 3
Rør inn de hakkede tomatene. La det koke ned på middels varme til væsken fordamper og blandingen tykner til en blank og smaksrik base.
- 4
Hell i kikerter og kokosmelk. La det småkoke forsiktig til sausen tykner og dekker baksiden av en skje. Avslutt med et dryss fersk, hakket koriander.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke ha det travelt med løken; den må være helt myk for å gi sausen riktig fylde og tekstur.
- Hvis sausen blir for tykk, kan du spe på med litt vann for å bevare den kremede konsistensen.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Smakene setter seg og blir ofte enda bedre dagen etter.
