Sennepstofu

Silkemyke, men faste tofubiter vendt i en fløyelsmyk saus med et lett sting av sennep. En spennende kontrast mellom mild soya og skarp sennep som virkelig vekker smaksløkene.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 254
• Proteiner: 17 g
• Karbohydrater: 9 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 400 g Fast tofu ( i terninger )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 1 tsp Malt ingefær
• 2 tbsp Sennep
• 2 tbsp Soyasaus
• 1 tbsp Risvin
• 1 tsp Hvitt sukker
• 2 tbsp Peanøttolje
• 100 ml Mineralvann
• 2 piece Vårløk ( i skiver )
• 15 g Frisk ingefær ( finhakket )
• 1 tbsp Kinesisk svart eddik

Instruksjoner

1. Klargjøring av tofu

   Tørk tofuen godt med et rent kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet. Skjær den i jevne terninger på ca. 2 cm – vær nøyaktig for en ekstra delikat presentasjon.

2. Fresing av aromater

   Varm peanøttolje i en wok eller en stor stekepanne. Tilsett hvitløk, finhakket frisk ingefær og malt ingefær. Så snart den deilige duften fyller kjøkkenet, uten at hvitløken tar farge, går du videre til neste steg.

3. Sausen kokes opp

   Bland sammen sennep, soyasaus, risvin, kinesisk svart eddik, sukker og vann. Hell blandingen i woken og la det få et oppkok til væsken begynner å tykne lett.

4. Siste finish og glasering

   Vend tofuterningene forsiktig inn i sausen. Rør med varsom hånd så de ikke går i stykker. La sausen koke inn til den dekker hver bit med en blank og lekker glasur. Avslutt med et dryss av vårløk.

Kokketips

• Unngå å røre for mye etter at tofuen er tilsatt; den er skjør og tar seg best ut som hele, rene terninger.
• Hvis sausen reduseres for raskt, kan du tilsette en liten skvett vann for å beholde den blanke, dekkende konsistensen.

Oppbevaring

Holdbar i 2 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varmes forsiktig opp igjen i en panne med en liten skvett vann.