Tofu med sennep

Tilberedning

Silkemyke, men faste tofubiter vendt i en fløyelsmyk saus med et lett sting av sennep. En spennende kontrast mellom mild soya og skarp sennep som virkelig vekker smaksløkene.

1. 1

   Tørk tofuen godt med et rent kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet. Skjær den i jevne terninger på ca. 2 cm – vær nøyaktig for en ekstra delikat presentasjon.

2. 2

   Varm peanøttolje i en wok eller en stor stekepanne. Tilsett hvitløk, finhakket frisk ingefær og malt ingefær. Så snart den deilige duften fyller kjøkkenet, uten at hvitløken tar farge, går du videre til neste steg.

3. 3

   Bland sammen sennep, soyasaus, risvin, kinesisk svart eddik, sukker og vann. Hell blandingen i woken og la det få et oppkok til væsken begynner å tykne lett.

4. 4

   Vend tofuterningene forsiktig inn i sausen. Rør med varsom hånd så de ikke går i stykker. La sausen koke inn til den dekker hver bit med en blank og lekker glasur. Avslutt med et dryss av vårløk.