Stekt ris med valnøtter
Ingredienser
- 300 gThairis (rå)
- 100 gValnøttkjerner (grovhakket)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 3 stkVårløk (finsnittet (skilt i hvit og grønn del))
- 3 ssSoyasaus
- 1 ssSesamolje
- 2 ssPeanøttolje
- 20 gFrisk ingefær (finhakket)
Tilberedning
Her får du luftig ris med den perfekte teksturen, toppet med sprø, rista valnøtter. En skvett sesamolje gir en dyp, nøtteaktig aroma som binder alle smakene sammen.
- 1
Skyll jasminrisen godt i kaldt vann til vannet er helt klart. Kok den i en kjele eller riskoker til den er akkurat mør. Kornene skal være faste og skille seg lett fra hverandre; hvis risen er for fuktig, blir retten tung og klissete.
- 2
Varm opp en tørr wok eller panne og ha i valnøttkjernene. Rist dem under stadig omrøring til de slipper den herlige nøttearomaen og får en dypere, gyllen farge. Sett dem til side.
- 3
Varm opp peanøttoljen. Ha i finhakket hvitløk, fersk ingefær og den hvite delen av vårløken. Når hvitløken begynner å bli gyllen og dufter godt, vender du inn den kokte risen.
- 4
Stek risen på høy varme slik at den får en lett stekeskorpe. Hell soyasausen langs kanten av woken så den karamelliserer seg litt før du blander alt sammen. Ta pannen av varmen og vend inn valnøttene og sesamoljen helt til slutt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk gjerne dagsgammel ris; den har mistet mye av fuktigheten og gir et mye bedre resultat i pannen uten å mose seg.
- Unngå å tilsette sesamolje under selve stekingen på høy varme – den delikate aromaen forsvinner ved for høye temperaturer.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i 2 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å gjenopprette fuktigheten.
