Japansk silketofusalat

Helt fantastisk frisk silketofu som nærmest smelter på tungen. Sprø agurk og ristet sesamolje gir den perfekte kontrasten i denne lette og delikate forretten.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 223
• Proteiner: 16 g
• Karbohydrater: 9 g
• Lipides: 14 g

Ingredienser

• 800 g Silketofu ( avrent og delt i terninger )
• 1 stk Agurk ( i tynne halvmåner )
• 4 stk Vårløk ( finsnittet )
• 4 ss Soyasaus
• 2 ss Riseddik
• 2 ss Sesamolje
• 2 ts Sesamfrø ( ristet )
• 1 stk Nori valgfritt ( klippet i strimler )
• 10 g Frisk ingefær ( skrelt og finrevet )

Fremgangsmåte

1. La tofuen renne av seg

   Ta silketofuen forsiktig ut av pakken; den er svært skjør. Legg den på flere lag med tørkepapir i ca. 10 minutter. Den må slippe overflatevannet slik at dressingen ikke blir utvannet og smakløs.

2. Klargjør toppingen

   Skjær agurken i tynne halvmåner. Finsnitt vårløken på skrå for et elegant utseende. Bruk en saks til å klippe nori-arket i tynne, fine strimler.

3. Lag dressingen

   Bland sammen soyasaus, riseddik og sesamolje i en liten bolle. Riv gjerne litt fersk ingefær oppi for ekstra piff. Sausen skal være klar og ha en nydelig, aromatisk duft.

4. Anretning

   Del tofuen i store terninger på ca. 3 cm. Plasser dem midt i en vid, lav bolle. Fordel agurk og vårløk over. Drypp rikelig med dressing over og avslutt med et dryss sesamfrø og nori-strimler.

Kokkens tips

• Press aldri silketofu, da vil den miste fasongen og kollapse. La den bare hvile naturlig på tørkepapir.
• Server retten iskald; det er da den friske kontrasten mot den aromatiske dressingen virkelig kommer til sin rett.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart etter anretning. Tofu slipper væske raskt, noe som vil gjøre garnityret mykt og vannete.