Japansk silketofusalat
Ingredienser
Tilberedning
Helt fantastisk frisk silketofu som nærmest smelter på tungen. Sprø agurk og ristet sesamolje gir den perfekte kontrasten i denne lette og delikate forretten.
- 1
Ta silketofuen forsiktig ut av pakken; den er svært skjør. Legg den på flere lag med tørkepapir i ca. 10 minutter. Den må slippe overflatevannet slik at dressingen ikke blir utvannet og smakløs.
- 2
Skjær agurken i tynne halvmåner. Finsnitt vårløken på skrå for et elegant utseende. Bruk en saks til å klippe nori-arket i tynne, fine strimler.
- 3
Bland sammen soyasaus, riseddik og sesamolje i en liten bolle. Riv gjerne litt fersk ingefær oppi for ekstra piff. Sausen skal være klar og ha en nydelig, aromatisk duft.
- 4
Del tofuen i store terninger på ca. 3 cm. Plasser dem midt i en vid, lav bolle. Fordel agurk og vårløk over. Drypp rikelig med dressing over og avslutt med et dryss sesamfrø og nori-strimler.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Press aldri silketofu, da vil den miste fasongen og kollapse. La den bare hvile naturlig på tørkepapir.
- Server retten iskald; det er da den friske kontrasten mot den aromatiske dressingen virkelig kommer til sin rett.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart etter anretning. Tofu slipper væske raskt, noe som vil gjøre garnityret mykt og vannete.
