Japansk tofusalt

Faste terninger av tofu møter sprø, frisk agurk i denne fargerike salaten. Wakame-tang tilfører en herlig smak av hav, mens soyasaus og sesamolje svøper ingrediensene i en rik umami-drakt.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 259
• Proteiner: 18 g
• Karbohydrater: 8 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 400 g Fast tofu ( presset og skåret i terninger )
• 1 piece Agurk ( i tynne skiver )
• 10 g Wakame ( lagt i bløt og presset fri for vann )
• 2 piece Vårløk ( finsnittet )
• 3 tbsp Soyasaus
• 1 tbsp Riseddik
• 2 tbsp Sesamolje
• 1 tbsp Sesamfrø
• 1 tsp Malt ingefær

Instruksjoner

1. Press tofuen

   Pakk tofuen inn i et rent kjøkkenhåndkle. Legg noe tungt på toppen i 15 minutter for å presse ut overflødig væske. Konsistensen skal bli fast og kjennes tørr når du tar på den.

2. Vekket tangen til live

   Legg wakame-tangen i en bolle med kaldt vann. Den vil doble seg i volum og få en smidig, elastisk tekstur mellom fingrene dine.

3. Snitt grønnsakene

   Skjær agurken i tynne, jevne skiver. Finsnitt vårløken på skrå. Bruk en skarp kniv slik at snittene blir rene – det gir en langt bedre munnfølelse.

4. Rør sammen dressingen

   Bland soyasaus, riseddik, sesamolje og revet ingefær i en liten bolle. Pisk godt til sausen samler seg og legger seg som en tynn film på baksiden av skjeen.

5. Siste finish

   Del tofuen i terninger på ca. 2 cm. Vend dem forsiktig sammen med grønnsakene og den godt avrente tangen. Dryss over sesamfrø. Oljen i dressingen skal gi hver eneste ingrediens en nydelig glans.

Kokketips

• Ikke hopp over pressingen av tofuen; det er hemmeligheten som gjør at den suger til seg dressingen i stedet for å vanne den ut.
• For en enda sprøere agurk, dryss over litt salt og la skivene 'svette' i 10 minutter før du skyller og tørker dem godt.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Tofu og agurk slipper væske i kjøleskapet, noe som gjør at salaten mister sin spenstige tekstur.