Japansk salat med tofu og wakame
Ingredienser
Tilberedning
Faste terninger av tofu møter sprø, frisk agurk i denne fargerike salaten. Wakame-tang tilfører en herlig smak av hav, mens soyasaus og sesamolje svøper ingrediensene i en rik umami-drakt.
- 1
Pakk tofuen inn i et rent kjøkkenhåndkle. Legg noe tungt på toppen i 15 minutter for å presse ut overflødig væske. Konsistensen skal bli fast og kjennes tørr når du tar på den.
- 2
Legg wakame-tangen i en bolle med kaldt vann. Den vil doble seg i volum og få en smidig, elastisk tekstur mellom fingrene dine.
- 3
Skjær agurken i tynne, jevne skiver. Finsnitt vårløken på skrå. Bruk en skarp kniv slik at snittene blir rene – det gir en langt bedre munnfølelse.
- 4
Bland soyasaus, riseddik, sesamolje og revet ingefær i en liten bolle. Pisk godt til sausen samler seg og legger seg som en tynn film på baksiden av skjeen.
- 5
Del tofuen i terninger på ca. 2 cm. Vend dem forsiktig sammen med grønnsakene og den godt avrente tangen. Dryss over sesamfrø. Oljen i dressingen skal gi hver eneste ingrediens en nydelig glans.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke hopp over pressingen av tofuen; det er hemmeligheten som gjør at den suger til seg dressingen i stedet for å vanne den ut.
- For en enda sprøere agurk, dryss over litt salt og la skivene 'svette' i 10 minutter før du skyller og tørker dem godt.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Tofu og agurk slipper væske i kjøleskapet, noe som gjør at salaten mister sin spenstige tekstur.
