Grillet sverdfiskbiff
25 min
totalt
4
personer
416
kalorier per porsjon
Ingredienser
4 personer
- 800 gSverdfisk (i 2 cm tykke biffer)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 stkBladpersille (hakket)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 stkSitron (delt i to)
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 2 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Fast og kjøttfullt fiskekjøtt med markante grillstriper. Duften av grillet sitron og frisk bladpersille harmonerer perfekt med de røykfylte tonene fra pimentón.
- 1
Finnhakk hvitløk og bladpersille. Bland dem i en bolle med olivenolje, røykt paprikapulver, salt og pepper for å lage en smaksrik urteolje.
- 2
Pensle sverdfiskbiffene med halvparten av blandingen. Legg dem på en rykende varm grill. La dem ligge uten å flytte på dem til kjøttet slipper risten av seg selv.
- 3
Snu biffene. Hell resten av picadaen og ferskpresset sitronsaft rett over fisken. Kjøttet skal fortsatt føles spenstig når du trykker lett på det.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Overstek aldri sverdfisk, da blir den tørr som treverk. Ta den av varmen mens kjernen fortsatt er ørlite gjennomskinnelig.
- Sørg for at grillen er ordentlig varm før du legger på fisken for å hindre at den kleber seg fast.
Hvor lenge holder retten seg?
Nytes umiddelbart. Grillet fisk mister all saftighet så snart den blir kald.
4,3
26 anmeldelser
Vurder denne oppskriften:
