Burritos med biff og røde bønner

Tilberedning

Myke tortillaer fylt med saftig biff og røde bønner, bundet sammen av deilig smeltet cheddar. Chili og lime gir den perfekte piffen som balanserer det fyldige kjøttet.

1. 1

   Varm opp en panne med litt olje og brun kjøttdeigen på høy varme. Kjøttet skal få en dyp og fin stekeskorpe, ikke koke i sin egen kraft; se etter en gyllenbrun farge.

2. 2

   Tilsett løk, paprika og hvitløk, og senk varmen noe. Grønnsakene skal bli møre og blanke uten å svis. Rør inn spisskummen og paprika slik at krydderet får riste litt og frigjøre alle de gode smakene.

3. 3

   Ha i røde bønner, finhakket chili og chipotle-pepper. Kok ut pannen med limesaft og la det småkoke til væsken har redusert og blandingen tykner. Vend inn hakket koriander helt til slutt.

4. 4

   Fordel fyllet på midten av hver tortilla. Topp med avokadoskiver, en dæsj rømme og revet cheddar. Rull dem stramt sammen og legg dem under grillelementet i ovnen i ca. 2 minutter til osten har smeltet.