Fajitas med lynstekt biff

Tilberedning

Saftig biff stekt på høy varme med en herlig krydderskorpe, servert med lynstekte paprika rett fra pannen. Duften av ristet spisskummen og frisk lime setter virkelig fart på smaksløkene.

1. 1

   Skjær biffkjøttet i tynne strimler på ca. 5 mm på tvers av fibrene for å sikre at kjøttet blir maksimalt mørt. Del paprika og løk i jevne strimler slik at de stekes likt.

2. 2

   Bland kjøttet med olje, spisskummen, røkt paprika og chili i en bolle. Masser krydderet godt inn i kjøttet så smakene virkelig får trenge inn. La det hvile i 10 minutter.

3. 3

   Varm opp en støpejernspanne til det ryker lett av den. Legg i biffstrimlene – de skal få stekeskorpe umiddelbart. Ta dem ut når de har fått en flott farge, men fremdeles er saftige i midten. Sett til side.

4. 4

   Bruk samme panne til å steke løk og paprika. De skal bli gylne i kantene, men beholde spensten. Hell over limesaft for å koke ut pannen og få med alle de gode smakene fra stekeprosessen.

5. 5

   Ha kjøttet tilbake i pannen sammen med de sorte bønnene. La det surre i ett minutt så alt blir gjennomvarmt og smakene forenes. Varm tortillaene i en tørr panne. Server rykende varmt med avokadoskiver, revet cheddar og en dæsj rømme.