Amerikansk kyllingcurry
Ingredienser
- 600 gKyllingbryst (skåret i terninger på ca. 3 cm)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 stkGolden Delicious (skrelt og skåret i små terninger)
- 2 ssKarri
- 1 ssHvetemel
- 400 mlKokosmelk
- 2 ssSolsikkeolje
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 200 mlFjærferkraft (ferdig utblandet)
Tilberedning
Møre kyllingbiter som småkoker i en fløyelsmyk og knallgul saus. De varme krydderne i karrien smelter perfekt sammen med sødmen fra revet eple, og skaper en fyldig saus som legger seg vakkert rundt skjeen.
- 1
Varm olje i en panne. Tilsett kyllingterningene når pannen er god og varm. Brun dem på alle sider til de får en gyllen og fin stekeskorpe. Ta kyllingen ut og sett den til side.
- 2
I den samme pannen freser du finhakket løk, hvitløk og eple. Blandingen skal bli blank og myk uten å svis, slik at den naturlige sødmen virkelig kommer frem.
- 3
Dryss mel og karripulver over grønnsakene. Rør kraftig i ett minutt – melet må stekes litt for å fjerne råsmaken, men pass på at det ikke brunes for mye.
- 4
Hell i kokosmelk og kraft. Legg kyllingen tilbake i pannen og la det hele nå kokepunktet. La sausen småkoke til den tykner og blir fløyelsmyk. Den skal være så fyldig at den dekker baksiden av en skje.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke dropp eplet! Det smelter inn i sausen og gir den helt riktige fylden og balansen til karrien.
- Hvis sausen blir for tykk, kan du spe den ut med en liten skvett varm kraft.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3 dager i kjøleskap i en tett beholder. Sausen tykner når den står kaldt; tilsett en skvett vann når du varmer den opp igjen.
