Amerikansk grønnsakslasagne

Tilberedning

Lag på lag med mør pasta, saftige grønnsaker og en fløyelsmyk bechamelsaus. Toppet med et gyllent, boblende ostelokk som knaser fristende når du setter kniven i den.

1. 1

   Skjær aubergine og squash i terninger på ca. 1 cm. Rens paprikaen for frø og finhakk den. Finhakk også løk og hvitløk.

2. 2

   Varm opp olivenolje i en vid panne. Fres løken til den er blank, og tilsett deretter resten av grønnsakene. Stek til de er møre og væsken fra grønnsakene har fordampet. Vend inn spinaten helt til slutt slik at den faller sammen.

3. 3

   Hell de knuste tomatene over grønnsakene. Tilsett herbes de Provence, salt og pepper. La sausen småkoke på lav varme til den tykner og får en fyldig konsistens.

4. 4

   Smelt smøret i en kjele og rør inn melet til en jevning (roux). Spe gradvis med helmelk mens du pisker kraftig. La sausen koke opp og småkoke til den tykner og blir helt glatt.

5. 5

   Fordel et tynt lag med saus i bunnen av en ildfast form. Legg lagvis lasagneplater, grønnsaksfyll, små klatter med ricotta, bechamel og mozzarella. Avslutt med et raust lag bechamel, mozzarella og parmesan på toppen.

6. 6

   Stek lasagnen i ovnen på 180 °C i ca. 30 minutter. Kjenn etter med en kniv; den skal gli gjennom pastaen uten motstand. Osten skal være gyllenbrun og kantene boblende.