Amerikansk grønnsakslasagne

Lag på lag med mør pasta, saftige grønnsaker og en fløyelsmyk bechamelsaus. Toppet med et gyllent, boblende ostelokk som knaser fristende når du setter kniven i den.

• Forberedelse: 40 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 661
• Proteiner: 28 g
• Karbohydrater: 58 g
• Fett: 36 g

Ingredienser

• 8 piece Lasagneplater ( tørre plater )
• 0.7 piece Aubergine ( i terninger )
• 1.3 piece Squash ( i terninger )
• 0.7 piece Rød paprika ( i små biter )
• 133.3 g Spinat ( frisk )
• 0.7 piece Løk ( finhakket )
• 1.3 piece Hvitløk ( finhakket )
• 533.3 g Rund tomat ( knuste, fra boks eller ferske )
• 166.7 g Bøffelmozzarella ( revet )
• 33.3 g Parmesan ( revet )
• 33.3 g Usaltet smør ( til jevning )
• 33.3 g Hvetemel ( til jevning )
• 400 ml Helmelk ( til bechamelsaus )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 0.7 tbsp Provencekrydder
• 1.3 pinch Grått havsalt
• 0.7 pinch Malt svart pepper
• 166.7 g Ricotta ( avrent )

Instruksjoner

1. Klargjøring av grønnsaker

   Skjær aubergine og squash i terninger på ca. 1 cm. Rens paprikaen for frø og finhakk den. Finhakk også løk og hvitløk.

2. Steking av grønnsakene

   Varm opp olivenolje i en vid panne. Fres løken til den er blank, og tilsett deretter resten av grønnsakene. Stek til de er møre og væsken fra grønnsakene har fordampet. Vend inn spinaten helt til slutt slik at den faller sammen.

3. Lag tomatsausen

   Hell de knuste tomatene over grønnsakene. Tilsett herbes de Provence, salt og pepper. La sausen småkoke på lav varme til den tykner og får en fyldig konsistens.

4. Tilberedning av bechamel

   Smelt smøret i en kjele og rør inn melet til en jevning (roux). Spe gradvis med helmelk mens du pisker kraftig. La sausen koke opp og småkoke til den tykner og blir helt glatt.

5. Montering av lasagnen

   Fordel et tynt lag med saus i bunnen av en ildfast form. Legg lagvis lasagneplater, grønnsaksfyll, små klatter med ricotta, bechamel og mozzarella. Avslutt med et raust lag bechamel, mozzarella og parmesan på toppen.

6. Steking

   Stek lasagnen i ovnen på 180 °C i ca. 30 minutter. Kjenn etter med en kniv; den skal gli gjennom pastaen uten motstand. Osten skal være gyllenbrun og kantene boblende.

Kokketips

• Ikke stek grønnsakene for lenge i panna; de blir helt møre i ovnen når de får trekke til seg kraften fra tomatsausen.
• La lasagnen hvile i 15 minutter etter at du har tatt den ut av ovnen. Da får lagene satt seg, og den blir mye enklere å skjære i pene stykker.

Oppbevaring

Kan oppbevares i 3 dager i kjøleskap i en lufttett beholder. Varmes best opp igjen i stekeovnen dekket med aluminiumsfolie.