Sommerlig grønnsakslasagne

Tilberedning

Lag på lag med silkemyk pasta, grønnsaker som smelter på tungen og en fløyelsmyk béchamelsaus. En gyllen parmesanskorpe på toppen gir en perfekt sprø kontrast til det saftige fyllet.

1. 1

   Skjær aubergine, squash og paprika i små terninger. Finhakk løk og hvitløk. Fres løken blank i olivenolje, tilsett grønnsakene og la det steke til de er møre og overflødig væske har fordampet.

2. 2

   Smelt smøret i en kjele og rør inn melet. Spe gradvis med kald melk under stadig pisking. La sausen småkoke på svak varme til den tykner og danner et fint belegg på baksiden av en skje. Smak til med salt, pepper og revet muskat.

3. 3

   Smør en ildfast form og start med et tynt lag béchamel i bunnen. Legg lagvis lasagneplater, grønnsaker og tomatsaus. Gjenta prosessen og avslutt med et raust lag béchamel og rikelig med revet parmesan.

4. 4

   Stek på 180 °C. Lasagnen er ferdig når kniven glir gjennom lagene uten motstand, og toppen er vakkert gyllen og boblende langs kantene.