Hjemmelaget vegetarlasagne med møre grønnsaker

Tilberedning

Lag på lag med fløyelsmyk pasta, sesongens smaksrike grønnsaker og en kremet béchamelsaus. Den smeltede osten danner en gyllen skorpe som knaser herlig under kniven.

1. 1

   Fres løk, hvitløk, gulrøtter, squash, aubergine og sjampinjong i olivenolje. Grønnsakene skal bli møre og slippe væsken uten å ta farge. Tilsett knuste tomater og tomatcoulis, og la det småkoke til sausen tykner og smakene samler seg.

2. 2

   Smelt smøret, rør inn melet og la det surre i 2 minutter uten at det blir brunt. Spe gradvis med helmelk mens du pisker jevnt. Kok opp og la sausen tykne til den danner et fint lag på baksiden av skjeen. Smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt.

3. 3

   Fordel en øse med béchamelsaus i bunnen av en ildfast form. Legg på lasagneplater, og dekk med grønnsaksfyll, béchamel og mozzarella. Gjenta lagvis. Avslutt med et raust lag béchamel og et dryss med revet parmesan.

4. 4

   Stek lasagnen på 180°C. Overflaten skal boble og få en jevn, gyllenbrun farge. La formen hvile i 5 minutter før servering, slik at lagene får satt seg og lasagnen er lettere å skjære i.