クミンが香るレンズ豆の煮込み

作り方

クミンの温かな香りがふわりと広がる、ふっくらと炊き上げたレンズ豆。オリーブオイルが全体をまろやかにまとめ、細かく刻んだ人参の食感が心地よいアクセントを添えます。

1. 1

   鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎと人参を加えます。色づかせないよう注意しながら、玉ねぎが透き通って甘みが十分に引き出されるまで、弱火でゆっくりと炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくとクミンパウダーを加えます。1分ほど炒め合わせ、オイルにクミンの芳醇な香りをじっくりと移していきます。

3. 3

   レンズ豆を入れ、水を注ぎます。一度沸騰させたら弱火に落とし、豆の芯までふっくらと柔らかくなるまでコトコト煮込みます。

4. 4

   豆の皮が硬くなるのを防ぐため、塩胡椒は必ず炊き上がりの最後に入れます。全体を混ぜて味を見れば完成です。