Ψητές Ντομάτες με Αγγλικό Άρωμα

Ντομάτες μελωμένες από τη ζέστη του φούρνου, που απελευθερώνουν τους συμπυκνωμένους, σιροπιαστούς χυμούς τους. Το άρωμα από το καβουρδισμένο θυμάρι και το γλυκό σκόρδο πλημμυρίζει την κουζίνα μόλις βγει το ταψί από το φούρνο.

• Προετοιμασία: 10 min
• Μαγείρεμα: 25 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 77
• Πρωτεΐνη: 0 g
• Υδατάνθρακες: 2 g
• Λιπαρά: 8 g

Υλικά

• 4 τεμ. Ντομάτα τσαμπί ( κομμένες στη μέση )
• 2 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 τεμ. Σκόρδο ( ψιλοκομμένο )
• 2 τεμ. Θυμάρι ( μόνο τα φυλλαράκια )
• 1 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 πρέζα Λευκή ζάχαρη
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της ντομάτας

   Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση οριζόντια. Τις τοποθετούμε στο ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, ώστε να εξατμιστεί σωστά η υγρασία τους.

2. Το καρύκευμα

   Περιχύνουμε με μια σταγόνα ελαιόλαδο. Σκορπίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φυλλαράκια από το θυμάρι, το αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη για να ισορροπήσει η οξύτητα. Το πιπέρι το προσθέτουμε στο τέλος.

3. Το ψήσιμο

   Ψήνουμε στους 200°C μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και οι άκρες τους να «αρπάξουν» ελαφρά – σημάδι ότι τα σάκχαρά τους έχουν καραμελώσει ιδανικά.

Συμβουλές του σεφ

• Μην στριμώχνετε τις ντομάτες στο ταψί· ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα για να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην βράσουν μέσα στα υγρά τους.
• Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες ντομάτες, καθώς εκεί κρύβεται όλη η φυσική τους γλύκα.

Αποθήκευση

Διατηρούνται για 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετέ τις απαλά σε ένα τηγάνι.