Ψητές ντομάτες με αγγλικό άρωμα
Υλικά
- 4 τεμ.Ντομάτα τσαμπί (κομμένες στη μέση)
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 τεμ.Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 τεμ.Θυμάρι (μόνο τα φυλλαράκια)
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΛευκή ζάχαρη
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Ντομάτες μελωμένες από τη ζέστη του φούρνου, που απελευθερώνουν τους συμπυκνωμένους, σιροπιαστούς χυμούς τους. Το άρωμα από το καβουρδισμένο θυμάρι και το γλυκό σκόρδο πλημμυρίζει την κουζίνα μόλις βγει το ταψί από το φούρνο.
- 1
Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση οριζόντια. Τις τοποθετούμε στο ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, ώστε να εξατμιστεί σωστά η υγρασία τους.
- 2
Περιχύνουμε με μια σταγόνα ελαιόλαδο. Σκορπίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φυλλαράκια από το θυμάρι, το αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη για να ισορροπήσει η οξύτητα. Το πιπέρι το προσθέτουμε στο τέλος.
- 3
Ψήνουμε στους 200°C μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και οι άκρες τους να «αρπάξουν» ελαφρά – σημάδι ότι τα σάκχαρά τους έχουν καραμελώσει ιδανικά.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην στριμώχνετε τις ντομάτες στο ταψί· ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα για να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην βράσουν μέσα στα υγρά τους.
- Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες ντομάτες, καθώς εκεί κρύβεται όλη η φυσική τους γλύκα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται για 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετέ τις απαλά σε ένα τηγάνι.
