Ψητές Γλυκοπατάτες με Θυμάρι

Μαλακή, μελωμένη σάρκα με καραμελωμένες άκρες που μοσχοβολάνε θυμάρι και ψημένο σκόρδο μόλις βγουν από τον φούρνο.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 30 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 271
• Πρωτεΐνη: 4 g
• Υδατάνθρακες: 35 g
• Λιπαρά: 12 g

Υλικά

• 800 g Γλυκοπατάτα ( καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους )
• 3 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3 τεμ. Σκόρδο ( κομμένο σε φέτες )
• 2 τεμ. Θυμάρι ( ολόκληρα κλωνάρια )
• 1 πρέζα Ανθός αλατιού
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία λαχανικών

   Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε ομοιόμορφους κύβους των 2 εκατοστών για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

2. Μαρινάρισμα

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε καλά τους κύβους με ελαιόλαδο, σκόρδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Κάθε κομμάτι πρέπει να γυαλίζει και να έχει καλυφθεί καλά από το λάδι.

3. Ψήσιμο

   Απλώνουμε τις πατάτες σε ένα ταψί χωρίς να τις στοιβάζουμε. Ψήνουμε στους 200°C και στα μισά του χρόνου τις ανακατεύουμε για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα από όλες τις πλευρές.

4. Έλεγχος ψησίματος

   Η μύτη ενός μαχαιριού πρέπει να διαπερνά τη σάρκα χωρίς καμία αντίσταση. Οι άκρες πρέπει να έχουν πάρει ένα ωραίο καστανό χρώμα και να είναι ελαφρώς τραγανές.

   0

Συμβουλές του σεφ

• Μην παραγεμίζετε το ταψί, γιατί οι πατάτες θα βράσουν στον ατμό τους αντί να ψηθούν σωστά και να καραμελώσουν.
• Αν το σκόρδο είναι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες, προσθέστε το στα μισά του ψησίματος για να μην καεί και πικρίσει.

Αποθήκευση

Διατηρούνται για 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετέ τις σε ένα τηγάνι για να επαναφέρετε την τραγανή τους υφή.