Ψητές Γλυκοπατάτες με Θυμάρι
Υλικά
- 800 gΓλυκοπατάτα (καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 3 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 τεμ.Σκόρδο (κομμένο σε φέτες)
- 2 τεμ.Θυμάρι (ολόκληρα κλωνάρια)
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Μαλακή, μελωμένη σάρκα με καραμελωμένες άκρες που μοσχοβολάνε θυμάρι και ψημένο σκόρδο μόλις βγουν από τον φούρνο.
- 1
Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε ομοιόμορφους κύβους των 2 εκατοστών για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε καλά τους κύβους με ελαιόλαδο, σκόρδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Κάθε κομμάτι πρέπει να γυαλίζει και να έχει καλυφθεί καλά από το λάδι.
- 3
Απλώνουμε τις πατάτες σε ένα ταψί χωρίς να τις στοιβάζουμε. Ψήνουμε στους 200°C και στα μισά του χρόνου τις ανακατεύουμε για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 4
Η μύτη ενός μαχαιριού πρέπει να διαπερνά τη σάρκα χωρίς καμία αντίσταση. Οι άκρες πρέπει να έχουν πάρει ένα ωραίο καστανό χρώμα και να είναι ελαφρώς τραγανές.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραγεμίζετε το ταψί, γιατί οι πατάτες θα βράσουν στον ατμό τους αντί να ψηθούν σωστά και να καραμελώσουν.
- Αν το σκόρδο είναι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες, προσθέστε το στα μισά του ψησίματος για να μην καεί και πικρίσει.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται για 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετέ τις σε ένα τηγάνι για να επαναφέρετε την τραγανή τους υφή.
