Πικάντικα Φιστίκια με Κύμινο και Παπρίκα
Υλικά
- 200 gΦιστίκι (ωμά και καθαρισμένα)
- 1,3 κ.σ.Φιστικέλαιο
- 0,7 κ.γ.Κύμινο σε σκόνη
- 0,7 κ.γ.Γλυκιά πάπρικα
- 0,7 πρέζαΤσίλι σε σκόνη
- 0,7 κ.γ.Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 0,7 κ.γ.Ζαατάρ
- 0,7 κ.γ.Σουμάκ
Εκτέλεση
Τραγανά φιστίκια καλυμμένα με ένα ζεστό, ματ πέπλο μπαχαρικών. Το άρωμα του καβουρδίσματος σμίγει με τη γήινη ευωδιά του κυμίνου μόλις οι καρποί ακουμπήσουν στο τηγάνι.
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κύμινο, την παπρίκα, το τσίλι, το αλάτι, το ζάαταρ και το σουμάκ. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές και χωρίς σβόλους, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα.
- 2
Ζεστάνετε το φιστικέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τα φιστίκια και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και η φλούδα τους να αρχίσει να γυαλίζει.
- 3
Πασπαλίστε τα καυτά φιστίκια με το μείγμα των μπαχαρικών και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά. Ανακατέψτε έντονα ώστε η σκόνη να «αγκαλιάσει» το λάδι του καρπού χωρίς να καούν τα μπαχαρικά.
- 4
Απλώστε τα φιστίκια σε ένα κρύο ταψί. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς – αυτή είναι η στιγμή που γίνονται πραγματικά τραγανά.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην τα αφήνετε ούτε στιγμή από τα μάτια σας: τα φιστίκια αρπάζουν σε δευτερόλεπτα μόλις ζεσταθούν.
- Χρησιμοποιήστε ψιλό αλάτι για να διασφαλίσετε ότι θα κολλήσει σωστά πάνω στην επιφάνεια του καρπού.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Φυλάξτε τα σε αεροστεγές βάζο, σε θερμοκρασία δωματίου, για έως και 2 εβδομάδες.
