Αλατισμένα Φιστίκια Ψημένα στο Φούρνο

Μια καστανή, τραγανή φλούδα που αναδύει ένα μεθυστικό άρωμα καβουρδίσματος. Το αλάτι προσκολλάται στην επιφάνειά τους, δημιουργώντας μια άμεση αντίθεση με την πλούσια, μεστή και τραγανή καρδιά του φιστικιού.

• Προετοιμασία: 5 min
• Μαγείρεμα: 15 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 623
• Πρωτεΐνη: 23 g
• Υδατάνθρακες: 15 g
• Λιπαρά: 49 g

Υλικά

• 400 g Φιστίκι ( ωμά με τη φλούδα )
• 1 κ.σ. Μεταλλικό νερό
• 1 κ.σ. Γκρίζο θαλασσινό αλάτι ( ψιλό )

Οδηγίες

1. Επικάλυψη

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φιστίκια με το νερό και το γκρίζο θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε ζωηρά μέχρι οι φλούδες των φιστικιών να υγρανθούν ελαφρώς και το αλάτι να κολλήσει ομοιόμορφα πάνω τους.

2. Ψήσιμο

   Απλώστε τα φιστίκια σε μια λαμαρίνα χωρίς να επικαλύπτονται. Ψήστε στους 180°C. Ανακινήστε το ταψί στα μισά του χρόνου για ομοιόμορφο χρώμα. Αποσύρετε από τον φούρνο μόλις η ψίχα τους χρυσίσει και το άρωμα του καβουρδισμένου καρπού γίνει έντονο.

3. Κρύωμα

   Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε ανοιχτό χώρο. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, η υπολειπόμενη υγρασία διαφεύγει και το φιστίκι γίνεται πραγματικά εύθραυστο και απόλυτα τραγανό.

Συμβουλές του σεφ

• Μην υπερβείτε τους 180°C, καθώς τα έλαια του φιστικιού καίγονται γρήγορα και η γεύση πικρίζει.
• Αν η φλούδα ζαρώνει και θρυμματίζεται εύκολα με το δάχτυλό σας, το ψήσιμο έχει ολοκληρωθεί.

Αποθήκευση

Φυλάξτε τα σε αεροστεγές βάζο μακριά από υγρασία, για να διατηρήσουν την τραγανή τους υφή για 2 εβδομάδες.