Τριμμένα Φιστίκια με Σουσάμι
Υλικά
- 200 gΦιστίκι (ωμά με τη φλούδα)
- 50 gΣουσάμι (ολόκληρο)
- 1 κ.γ.Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 κ.σ.Λευκή ζάχαρη
Εκτέλεση
Χρυσαφένια κομμάτια που «σκάνε» στο δόντι, απελευθερώνοντας μια έντονη καβουρδισμένη γεύση. Η ισορροπία αλατιού και ζάχαρης αναδεικνύει τα φυσικά έλαια των ξηρών καρπών.
- 1
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς λιπαρή ουσία. Ρίξτε μέσα τα φιστίκια και το σουσάμι. Ανακατεύετε συνεχώς· μόλις τα φιστίκια γυαλίσουν και το σουσάμι αρχίσει να «σκάει», είναι έτοιμα.
- 2
Αδειάστε τα ζεστά φιστίκια σε μια καθαρή πετσέτα. Τρίψτε τα με δύναμη για να ξεκολλήσουν οι καφέ φλούδες. Φυσήξτε ελαφρά για να τις απομακρύνετε.
- 3
Βάλτε τα φιστίκια σε ένα γουδί. Σπάστε τα με κοφτές πιέσεις ώστε να έχετε ανομοιόμορφα κομμάτια. Αποφύγετε το multi, καθώς θα τα μετέτρεπε σε πάστα.
- 4
Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα φιστίκια με το σουσάμι, το θαλασσινό αλάτι και τη ζάχαρη. Η υφή πρέπει να παραμείνει κοκκώδης και στεγνή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παίρνετε τα μάτια σας από το τηγάνι· τα φιστίκια μπορούν να αρπάξουν μέσα σε δέκα δευτερόλεπτα.
- Το μέγεθος των κομματιών πρέπει να είναι ανομοιόμορφο για να δίνει ωραία αίσθηση στο στόμα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Φυλάξτε τα σε αεροστεγές γυάλινο βάζο, μακριά από υγρασία, για 2 εβδομάδες.
