Σαλάτα Ντομάτας
Υλικά
- 600 gΝτομάτα τσαμπί (κομμένες σε ροδέλες)
- 0,5 τεμ.Κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες)
- 10 τεμ.Βασιλικός (ολόκληρα φύλλα κομμένα με το χέρι)
- 3 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ.Βαλσάμικο ξύδι
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Σαρκώδεις φέτες ντομάτας που γυαλίζουν από το ελαιόλαδο και μοσχοβολούν φρέσκο βασιλικό. Οι χυμοί της ντομάτας σμίγουν με το ξίδι, δημιουργώντας το ιδανικό ζουμάκι στον πάτο του πιάτου για βούτες με φρέσκο ψωμί.
- 1
Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε σχεδόν διαφανείς φέτες. Κόψτε τα φύλλα του βασιλικού με το χέρι και όχι με μαχαίρι, για να μην «μαυρίσουν» και να απελευθερώσουν όλα τα πολύτιμα αιθέρια έλαιά τους.
- 2
Κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες πάχους περίπου 5 χιλιοστών. Στρώστε τες κυκλικά σε μια μεγάλη πιατέλα, αλληλοκαλύπτοντάς τες ελαφρώς για μια προσεγμένη παρουσίαση.
- 3
Περιχύστε με γενναιόδωρη ποσότητα ελαιολάδου και ξιδιού. Πασπαλίστε με ανθό αλατιού και πιπέρι. Αφήστε τη σαλάτα να «ξεκουραστεί» για 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε το αλάτι να τραβήξει τους χυμούς της ντομάτας και να δέσει το dressing.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Βγάλτε τις ντομάτες από το ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν τις ετοιμάσετε, ώστε να ανακτήσουν όλο το άρωμά τους.
- Χρησιμοποιήστε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης με έντονο χαρακτήρα για να εξισορροπήσετε την οξύτητα της ντομάτας.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώστε την αμέσως. Η παραμονή στο ψυγείο μετά το καρύκευμα πανιάζει τις ντομάτες και αλλοιώνει τη γεύση και την υφή του ελαιολάδου.
