Κλασική Τοματοσαλάτα

Φρεσκοκομμένες ντομάτες που αποκαλύπτουν τη ζουμερή τους σάρκα και τους λαμπερούς σπόρους τους. Το ψιλοκομμένο εσαλότ προσθέτει υφή, ενώ το ελαιόλαδο αγκαλιάζει κάθε φέτα για ένα μεταξένιο, λαχταριστό αποτέλεσμα.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 188
• Πρωτεΐνη: 2 g
• Υδατάνθρακες: 10 g
• Λιπαρά: 15 g

Υλικά

• 800 g Ντομάτα τσαμπί ( κομμένη σε ροδέλες )
• 2 τεμ. Εσαλότ ( ψιλοκομμένο )
• 10 τεμ. Βασιλικός ( χοντροκομμένα φύλλα )
• 4 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. Ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 πρέζα Ανθός αλατιού
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Οδηγίες

1. Το κόψιμο της ντομάτας

   Κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες πάχους 5 χιλιοστών. Χρησιμοποιήστε ένα πριονωτό μαχαίρι για να μην πιέσετε τη σάρκα και να κρατήσετε όλους τους χυμούς στο εσωτερικό κάθε φέτας.

2. Προετοιμασία των αρωματικών

   Ψιλοκόψτε τα εσαλότ. Χοντροκόψτε τον βασιλικό την τελευταία στιγμή για να αποφύγετε την οξείδωση και το μαύρισμα των φύλλων του.

3. Καρύκευση και στήσιμο

   Τοποθετήστε τις ντομάτες κυκλικά σε μια πιατέλα. Σκορπίστε ομοιόμορφα το εσαλότ και τον βασιλικό. Περιχύστε με ελαιόλαδο και ξύδι από κρασί. Τελειώστε με ανθό αλατιού, ο οποίος πρέπει να παραμείνει ορατός πάνω στη δροσερή σάρκα.

Συμβουλές του σεφ

• Βγάλτε τις ντομάτες από το ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρισμα για να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματά τους.
• Αλατίστε αποκλειστικά την τελευταία στιγμή, αλλιώς το αλάτι θα τραβήξει τα υγρά της ντομάτας και θα μαραθεί η σάρκα της.

Αποθήκευση

Καταναλώστε αμέσως. Η σαλάτα δεν διατηρείται αφού προστεθούν τα υλικά του ντρέσινγκ.