Χωριάτικη Σαλάτα

Ώριμα λαχανικά, τραγανά σε κάθε μπουκιά, που έρχονται σε τέλεια αντίθεση με την αλμύρα της κρεμώδους φέτας. Το ελαιόλαδο δένει όλα τα υλικά σε ένα ζουμί αρωματισμένο με ρίγανη και την οξύτητα του ξυδιού.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 390
• Πρωτεΐνη: 10 g
• Υδατάνθρακες: 16 g
• Λιπαρά: 32 g

Υλικά

• 4 τεμ. Στρογγυλή ντομάτα ( σε κυδωνάτα κομμάτια )
• 1 τεμ. Αγγούρι ( σε μισοφέγγαρα )
• 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι ( σε ροδέλες )
• 1 τεμ. Πράσινη πιπεριά ( σε λωρίδες )
• 100 g Μαύρη ελιά ( ολόκληρες )
• 4 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. Ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 κ.γ. Ρίγανη
• 1 πρέζα Ανθός αλατιού
• 200 g Φέτα ( ολόκληρο κομμάτι )

Οδηγίες

1. Κόψιμο των λαχανικών

   Κόψτε τις ντομάτες σε ακανόνιστα κυδωνάτα κομμάτια και το αγγούρι σε χοντρές μισοφέγγαρες φέτες, αφού το ξεφλουδίσετε εν μέρει. Θέλουμε υφή και στιβαρή μπουκιά στο πιάτο.

2. Το πρώτο άρτυμα

   Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και την πράσινη πιπεριά σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα σε ένα μεγάλο μπολ με θαλασσινό αλάτι και κόκκινο ξύδι, ώστε τα λαχανικά να αρχίσουν να βγάζουν τα ζουμιά τους.

3. Στήσιμο και φινίρισμα

   Περιχύστε γενναιόδωρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο κομμάτι φέτας από πάνω, πασπαλίστε με ρίγανη και προσθέστε τις ελιές. Το ζουμί στον πάτο του πιάτου θα σχηματιστεί φυσικά.

Συμβουλές του σεφ

• Μην κόβετε τα λαχανικά σε πολύ μικρά κομμάτια. Η χωριάτικη είναι μια ρουστίκ σαλάτα που χρειάζεται σώμα.
• Μην ανακατεύετε τη φέτα με τα λαχανικά. Πρέπει να μείνει ως ολόκληρο κομμάτι ή σε μεγάλα κομμάτια από πάνω, για να μην θολώσει το λάδι και το ξύδι της σαλάτας.

Αποθήκευση

Καταναλώστε την αμέσως. Οι ντομάτες χάνουν την υφή τους και βγάζουν υπερβολικά πολλά υγρά όταν μπαίνουν στο ψυγείο.