Πορτογαλική σαλάτα ντομάτας
Υλικά
- 4 τεμ.Ντομάτα τσαμπί (σε φέτες του 1εκ.)
- 1 τεμ.Λευκό κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες)
- 1 τεμ.Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.γ.Ρίγανη
- 3 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ.Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Σαρκώδεις φέτες ντομάτας που κολυμπούν στους ίδιους τους τους χυμούς μαζί με εκλεκτό ελαιόλαδο. Το λευκό κρεμμύδι προσφέρει την απαραίτητη τραγανή υφή, ενώ η αποξηραμένη ρίγανη χαρίζει αυτή την αυθεντική πορτογαλική αρωματική ένταση.
- 1
Κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Απλώστε τις σε μια ρηχή πιατέλα για να απελευθερώσουν πιο εύκολα τους χυμούς τους.
- 2
Κόψτε το λευκό κρεμμύδι σε λεπτές, σχεδόν διαφανείς φέτες. Ψιλοκόψτε τη σκελίδα του σκόρδου αφού αφαιρέσετε το φύτρο και σκορπίστε τα ομοιόμορφα πάνω από τις ντομάτες.
- 3
Πασπαλίστε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι και ρίγανη. Περιχύστε με ελαιόλαδο και κόκκινο ξίδι. Αφήστε τη σαλάτα να «ξεκουραστεί» για 15 λεπτά: το αλάτι θα τραβήξει τα υγρά της ντομάτας, δημιουργώντας μια υπέροχη φυσική σάλτσα μαζί με το λάδι.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο αφού την καρυκεύσετε· η ψύξη καταστρέφει το άρωμα της ντομάτας.
- Χρησιμοποιήστε το ζουμί που μένει στον πάτο του πιάτου για «παπάρα» με φρέσκο ψωμί· είναι το καλύτερο κομμάτι του γεύματος.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώστε την αμέσως. Μετά από 2 ώρες, οι ντομάτες χάνουν τη σφριγηλότητά τους.
