Πορτογαλική Σαλάτα Ντομάτας

Σαρκώδεις φέτες ντομάτας που κολυμπούν στους ίδιους τους τους χυμούς μαζί με εκλεκτό ελαιόλαδο. Το λευκό κρεμμύδι προσφέρει την απαραίτητη τραγανή υφή, ενώ η αποξηραμένη ρίγανη χαρίζει αυτή την αυθεντική πορτογαλική αρωματική ένταση.

• Προετοιμασία: 10 λεπ
• Μαγείρεμα: 0 λεπ
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 125
• Πρωτεΐνες: 1 g
• Υδατάνθρακες: 4 g
• Λιπαρά: 11 g

Συστατικά

• 4 piece Ντομάτα τσαμπί ( σε φέτες του 1εκ. )
• 1 piece Λευκό κρεμμύδι ( σε λεπτές φέτες )
• 1 piece Σκόρδο ( ψιλοκομμένο )
• 1 tsp Ρίγανη
• 3 tbsp Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 tbsp Ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 pinch Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 pinch Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Οδηγίες

1. Το κόψιμο της ντομάτας

   Κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Απλώστε τις σε μια ρηχή πιατέλα για να απελευθερώσουν πιο εύκολα τους χυμούς τους.

2. Προετοιμασία των αρωματικών

   Κόψτε το λευκό κρεμμύδι σε λεπτές, σχεδόν διαφανείς φέτες. Ψιλοκόψτε τη σκελίδα του σκόρδου αφού αφαιρέσετε το φύτρο και σκορπίστε τα ομοιόμορφα πάνω από τις ντομάτες.

3. Καρύκευμα και αναμονή

   Πασπαλίστε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι και ρίγανη. Περιχύστε με ελαιόλαδο και κόκκινο ξίδι. Αφήστε τη σαλάτα να «ξεκουραστεί» για 15 λεπτά: το αλάτι θα τραβήξει τα υγρά της ντομάτας, δημιουργώντας μια υπέροχη φυσική σάλτσα μαζί με το λάδι.

Συμβουλές του σεφ

• Μην βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο αφού την καρυκεύσετε· η ψύξη καταστρέφει το άρωμα της ντομάτας.
• Χρησιμοποιήστε το ζουμί που μένει στον πάτο του πιάτου για «παπάρα» με φρέσκο ψωμί· είναι το καλύτερο κομμάτι του γεύματος.

Αποθήκευση

Καταναλώστε την αμέσως. Μετά από 2 ώρες, οι ντομάτες χάνουν τη σφριγηλότητά τους.