Σαλάτα Καπρέζε
Υλικά
- 4 τεμ.Ντομάτα beefsteak (κομμένη σε φέτες)
- 250 gΜοτσαρέλα βουβαλίσια (κομμένη σε φέτες)
- 1 τεμ.Βασιλικός (μόνο τα φύλλα)
- 3 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ.Βαλσάμικο ξύδι
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Σαρκώδεις, ζουμερές φέτες ντομάτας σε στρώσεις με κρεμώδη μοτσαρέλα. Ο φρέσκος βασιλικός προσθέτει μια πιπεράτη νότα, ενώ το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αγκαλιάζει τα πάντα με μια πλούσια γυαλάδα.
- 1
Πλύντε και καθαρίστε τις ντομάτες. Κόψτε τις σε ομοιόμορφες φέτες πάχους 5 χιλιοστών. Θέλουμε «σώμα» στο πιάτο, όχι διάφανες φέτες.
- 2
Στραγγίξτε τη μοτσαρέλα από το ζουμί της. Κόψτε την στο ίδιο πάχος με τις ντομάτες. Η υφή της πρέπει να είναι ελαστική και ζουμερή.
- 3
Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε εναλλάξ μια φέτα ντομάτας, μια φέτα μοτσαρέλας και ένα μεγάλο φύλλο βασιλικού. Επαναλάβετε τη διαδικασία, δημιουργώντας μια ελαφριά επικάλυψη μεταξύ τους.
- 4
Περιχύστε με γενναιόδωρη ποσότητα ελαιολάδου και μερικές σταγόνες βαλσάμικο. Τελειώστε με ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να αναδειχθούν οι γεύσεις στο έπακρο.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Βγάλτε τη μοτσαρέλα από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να αποκτήσει την ιδανική, μαλακή υφή της.
- Αλατίστε τη σαλάτα μόνο την τελευταία στιγμή, αλλιώς οι ντομάτες θα βγάλουν όλα τα υγρά τους και το πιάτο θα «νερουλιάσει».
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώστε την αμέσως. Οι ντομάτες χάνουν το άρωμά τους στο ψυγείο και η υφή τους γίνεται αλευρώδης.
