Σαλάτα Kachumber

Τραγανά κυβάκια λαχανικών που απελευθερώνουν ακριβώς όσο χυμό χρειάζεται για να δέσει η σαλάτα. Η έντονη οξύτητα του λάιμ και η κάψα του τσίλι ξυπνούν αμέσως τον ουρανίσκο.

• Προετοιμασία: 15 λεπ
• Μαγείρεμα: 0 λεπ
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 49
• Πρωτεΐνες: 2 g
• Υδατάνθρακες: 8 g
• Λιπαρά: 1 g

Συστατικά

• 1 piece Αγγούρι ( χωρίς σπόρους και κομμένο σε ψιλά κυβάκια )
• 2 piece Στρογγυλή ντομάτα ( κομμένη σε ψιλά κυβάκια )
• 1 piece Κόκκινο κρεμμύδι ( ψιλοκομμένο )
• 20 g Φρέσκος κόλιανδρος ( ψιλοκομμένος )
• 1 piece Καυτερή πιπεριά προαιρετικό ( ψιλοκομμένο χωρίς τα σπόρια )
• 2 tbsp Χυμός λάιμ
• 1 tsp Κύμινο σε σκόνη
• 1 pinch Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 tsp Τσαάτ μασάλα

Οδηγίες

1. Προετοιμασία λαχανικών

   Κόψτε το αγγούρι, τις ντομάτες και το κόκκινο κρεμμύδι σε ομοιόμορφα κυβάκια των 5 χιλιοστών. Τα κομμάτια πρέπει να είναι καθαρά και ισομεγέθη για να εξασφαλίσετε μια ομοιογενή υφή σε κάθε μπουκιά.

2. Ψιλοκόψιμο και καρύκευμα

   Ψιλοκόψτε το τσίλι και τον φρέσκο κόλιανδρο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα λαχανικά με το τσίλι, τον κόλιανδρο, το τριμμένο κύμινο, το chaat masala και το θαλασσινό αλάτι.

3. Τελικό ανακάτεμα

   Προσθέστε τον χυμό λάιμ. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι μέχρι τα λαχανικά να γυαλίσουν. Το αλάτι θα αρχίσει να τραβάει ελαφρώς τα υγρά από τις ντομάτες, δημιουργώντας ένα αρωματικό, φυσικό dressing.

Συμβουλές του σεφ

• Αλατίστε την τελευταία στιγμή πριν το σερβίρισμα, αλλιώς το αγγούρι θα βγάλει όλα τα υγρά του και η σαλάτα θα χάσει την τραγανή της υφή.
• Χρησιμοποιήστε λαχανικά απευθείας από το ψυγείο για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη δυνατή δροσιά.

Αποθήκευση

Καταναλώστε την αμέσως. Δεν διατηρείται στο ψυγείο, καθώς τα λαχανικά μαλακώνουν όταν έρθουν σε επαφή με το αλάτι και τα οξέα.