Ανάμεικτη σαλάτα
Υλικά
- 4 τεμ.Αυγό (βραστό και κομμένο στα τέσσερα)
- 1 τεμ.Μαρούλι (πλυμένο και στεγνωμένο)
- 3 τεμ.Στρογγυλή ντομάτα (κομμένη σε κυδωνάτες φέτες)
- 1 τεμ.Λευκό κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 200 gΤόνος (στραγγισμένος και κομματιασμένος)
- 50 gΠράσινη ελιά (ολόκληρες)
- 100 gΓλυκό καλαμπόκι (στραγγισμένο)
- 0,5 τεμ.Αγγούρι (κομμένο σε ροδέλες)
- 4 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (για το dressing)
- 2 κ.σ.Ξύδι από κόκκινο κρασί (για το dressing)
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι (κατά βούληση)
- 150 gΛευκά σπαράγγια κονσέρβας (στραγγισμένα)
Εκτέλεση
Ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο, όπου η δροσιά του τραγανού μαρουλιού συναντά την ένταση του τόνου και την απαλή υφή των βραστών αυγών. Η οξύτητα του ξιδιού δένει αριστοτεχνικά όλα τα υλικά, δημιουργώντας μια πανδαισία χρωμάτων στο πιάτο σας.
- 1
Βυθίστε τα αυγά σε νερό που βράζει. Μαγειρέψτε για 9 λεπτά ώστε το ασπράδι να σφίξει αλλά ο κρόκος να παραμείνει ελαφρώς μελάτος. Μεταφέρετε αμέσως σε παγωμένο νερό για να σταματήσει ο βρασμός και να ξεφλουδιστούν πανεύκολα.
- 2
Χοντροκόψτε το μαρούλι και στεγνώστε το πολύ καλά, ώστε να «πιάσει» πάνω του το dressing. Κόψτε τις ντομάτες σε κυδωνάτες φέτες και το αγγούρι σε λεπτές ροδέλες. Κόψτε το λευκό κρεμμύδι σε διάφανες, λεπτές λωρίδες.
- 3
Στρώστε το μαρούλι στη βάση και μοιράστε από πάνω τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι, το καλαμπόκι και τα σπαράγγια. Σπάστε τον τόνο σε μεγάλα κομμάτια από πάνω. Ολοκληρώστε με τα αυγά κομμένα στα τέσσερα και τις ελιές.
- 4
Σε ένα μπολ, διαλύστε το αλάτι στο κόκκινο ξίδι πριν προσθέσετε το ελαιόλαδο, χτυπώντας ελαφρά. Περιχύστε τη σαλάτα ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να παραμείνουν τα φύλλα του μαρουλιού απόλυτα τραγανά.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην προσθέσετε το dressing νωρίτερα, καθώς το ξίδι θα μαράνει το μαρούλι και θα χάσει την τραγανή του υφή.
- Προτιμήστε τόνο υψηλής ποιότητας σε λάδι· η υφή του είναι πολύ πιο πλούσια και λιγότερο στεγνή από τον τόνο σε άλμη.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώστε την αμέσως. Η σαλάτα δεν διατηρείται καλά αφού προστεθεί το dressing, καθώς χάνει τη φρεσκάδα της.
