Φρέσκια salsa ντομάτας
Υλικά
- 4 τεμ.Στρογγυλή ντομάτα (χωρίς σπόρια και κομμένη σε μικρά κυβάκια)
- 1 τεμ.Κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 τεμ.Καυτερή πιπεριά (χωρίς σπόρια και ψιλοκομμένο)
- 20 gΦρέσκος κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)
- 2 κ.σ.Χυμός λάιμ
- 1 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού
- 1 τεμ.Σκόρδο (πολύ ψιλοκομμένο)
- 1 τεμ.Πιπεριά χαλαπένιο (χωρίς σπόρια και ψιλοκομμένο)
Εκτέλεση
Σφιχτές, ζουμερές ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, που σμίγουν με τη ζωντάνια του κόκκινου κρεμμυδιού. Η έντονη οξύτητα του λάιμ δένει αρμονικά όλα τα υλικά, ενώ μια υποψία καυτερής πιπεριάς απογειώνει το αποτέλεσμα.
- 1
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε τα σπόρια και τα περιττά υγρά. Ψιλοκόψτε τη σάρκα σε ομοιόμορφα κυβάκια των 5 χιλιοστών. Η υφή πρέπει να παραμείνει «ζωντανή» και να κρατάει στο δόντι.
- 2
Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι και την πιπεριά χαλαπένιο. Χοντροκόψτε τον φρέσκο κόλιανδρο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με τον χυμό λάιμ και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- 3
Προσθέστε τον ανθό αλατιού την τελευταία στιγμή για να αποφύγετε την υπερβολική αποβολή υγρών από τις ντομάτες. Αφήστε τη salsa να ξεκουραστεί για 10 λεπτά σε δροσερό μέρος, ώστε να δέσουν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Αν οι ντομάτες σας είναι πολύ ζουμερές, αφήστε τα κυβάκια να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι για 5 λεπτά πριν τα αναμείξετε με τα υπόλοιπα υλικά.
- Μην χρησιμοποιήσετε ποτέ multi ή μπλέντερ· θα καταλήξετε με έναν άχαρο πουρέ αντί για μια σωστή, κοκκώδη salsa με υφή.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, οι ντομάτες χάνουν τη σταθερότητά τους και μαλακώνουν.
