Φρέσκια σάλτσα
15 min
συνολικά
4
άτομα
46
θερμίδες ανά μερίδα
Υλικά
4 άτομα
- 400 gΝτομάτα τσαμπί (χωρίς τα σπόρια και ψιλοκομμένη σε κυβάκια)
- 1 τεμ.Κόκκινο κρεμμύδι (πολύ ψιλοκομμένο)
- 1 τεμ.Καυτερή πιπεριά (ψιλοκομμένο, χωρίς τα σπόρια)
- 20 gΦρέσκος κόλιανδρος (χοντροκομμένος)
- 1 τεμ.Μοσχολέμονο (ο χυμός του)
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
Εκτέλεση
Ζουμεροί κύβοι ντομάτας με υπέροχη, τραγανή υφή. Η σπιρτάδα του τσίλι και η δροσιά του μοσχολέμονου δημιουργούν μια έντονη και απόλυτα ισορροπημένη γεύση.
- 1
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση για να αφαιρέσετε τα σπόρια και τα περιττά υγρά. Ψιλοκόψτε τη σάρκα σε ομοιόμορφους κύβους των 5 χιλιοστών. Θέλουμε σώμα και υφή, όχι έναν πολτό.
- 2
Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το τσίλι. Χοντροκόψτε τον κόλιανδρο με κοφτερό μαχαίρι για να μην «τραυματιστούν» τα φύλλα και να διατηρήσουν όλο το άρωμά τους.
- 3
Αναμείξτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με το χυμό λάιμ και το θαλασσινό αλάτι. Το αλάτι θα βοηθήσει τις ντομάτες να βγάλουν τους χυμούς τους, δένοντας φυσικά τη σάλτσα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Προτιμήστε ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου για να απελευθερώσουν όλα τα αρώματά τους.
- Μην ετοιμάζετε τη σάλτσα πολλές ώρες πριν το σερβίρισμα, καθώς η ντομάτα χάνει τη σφριγηλότητά της μετά από 4 ώρες επαφής με το αλάτι.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώστε την εντός 4 ωρών για να παραμείνουν τα λαχανικά σας δροσερά και τραγανά.
4,1
15 αξιολογήσεις
Βαθμολόγησε αυτή τη συνταγή:
