Άλειμμα με λιαστή ντομάτα
Υλικά
- 150 gΦρέσκο τυρί (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 τεμ.Σκόρδο (πολύ ψιλοκομμένο)
- 10 gΒασιλικός (ψιλοκομμένος)
- 30 gΚουκουνάρι (καβουρδισμένο)
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 120 gΛιαστές ντομάτες σε λάδι (στραγγισμένες)
Εκτέλεση
Ένα πλούσιο, κρεμώδες άλειμμα με βαθύ κόκκινο χρώμα. Το έντονο άρωμα της συμπυκνωμένης ντομάτας δένει αρμονικά με τον φρεσκοκομμένο βασιλικό και την τραγανή υφή του καβουρδισμένου κουκουναριού.
- 1
Ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι και ρίξτε το κουκουνάρι. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να βγάλει το μεθυστικό άρωμα των ξηρών καρπών. Αφαιρέστε το αμέσως από τη φωτιά για να σταματήσει το ψήσιμο.
- 2
Στραγγίστε καλά τις λιαστές ντομάτες. Ψιλοκόψτε τις στο χέρι ή σε ένα multi, φροντίζοντας να κρατήσουν λίγο από το «σώμα» τους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (αφού αφαιρέσετε τη φύτρα) και τον φρέσκο βασιλικό σε λεπτές λωρίδες.
- 3
Σε ένα μπολ, δουλέψτε το τυρί κρέμα με μια σπάτουλα μέχρι να αφρατέψει. Ενσωματώστε τις ντομάτες, το σκόρδο, τον βασιλικό και το κουκουνάρι. Προσθέστε το ελαιόλαδο σιγά-σιγά για να δέσει το μείγμα. Η υφή πρέπει να είναι απαλή και να στέκεται όμορφα στο κουτάλι.
- 4
Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Καλύψτε με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια του μείγματος και αφήστε το στο ψυγείο για να «δέσουν» οι γεύσεις και τα αρώματα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραχτυπήσετε τις ντομάτες στο multi· είναι προτιμότερο να διατηρήσουν λίγο την υφή τους για πιο ενδιαφέρον αποτέλεσμα.
- Αν το άλειμμα σας φαίνεται πολύ σφιχτό, προσθέστε μια κουταλιά από το αρωματικό λάδι της γυάλας των λιαστών ντοματών.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για έως και 4 ημέρες.
