Ραΐτα με Ντομάτα
Υλικά
- 400 gΙνδικό γιαούρτι (καλά παγωμένο)
- 2 τεμ.Στρογγυλή ντομάτα (χωρίς σπόρια, κομμένη σε κυβάκια)
- 0,5 τεμ.Κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 τεμ.Ταϊλανδέζικη πιπεριά (ψιλοκομμένο, χωρίς τα σπόρια)
- 15 gΦρέσκος κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)
- 1 κ.γ.Κύμινο σε σκόνη
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
Εκτέλεση
Μια μεταξένια και γυαλιστερή κρέμα γιαουρτιού, γεμάτη με σφιχτούς κύβους ντομάτας. Η δροσερή, γαλακτώδης γεύση της ισορροπεί ανάμεσα στην αιχμηρή κάψα του τσίλι και τις γήινες νότες του κυμίνου.
- 1
Αφαιρέστε τα σπόρια από τις ντομάτες για να μην αραιώσει η σάλτσα από τα υγρά τους. Κόψτε τη σάρκα σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους. Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το τσίλι.
- 2
Βάλτε το γιαούρτι σε ένα μπολ. Χτυπήστε το έντονα με το σύρμα μέχρι η υφή του να γίνει απόλυτα λεία και βελούδινη.
- 3
Προσθέστε το αλάτι, το κύμινο και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ενσωματώστε τους κύβους ντομάτας και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην λιώσουν τα λαχανικά.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Αν το γιαούρτι σας φαίνεται πολύ αραιό, στραγγίξτε το για 15 λεπτά σε ένα σουρωτήρι με τουλουπάνι πριν το χρησιμοποιήσετε.
- Καβουρδίστε ελαφρώς τους σπόρους κυμίνου σε στεγνό τηγάνι πριν τους αλέσετε για να αναδείξετε το βάθος του αρώματός τους.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώστε το αμέσως ή μέσα σε 4 ώρες. Οι ντομάτες θα βγάλουν υγρά και θα χάσουν τη σφιχτή τους υφή αν μείνουν για περισσότερη ώρα.
