Ραΐτα με Ντομάτα

Μια μεταξένια και γυαλιστερή κρέμα γιαουρτιού, γεμάτη με σφιχτούς κύβους ντομάτας. Η δροσερή, γαλακτώδης γεύση της ισορροπεί ανάμεσα στην αιχμηρή κάψα του τσίλι και τις γήινες νότες του κυμίνου.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 130
• Πρωτεΐνη: 5 g
• Υδατάνθρακες: 10 g
• Λιπαρά: 7 g

Υλικά

• 400 g Ινδικό γιαούρτι ( καλά παγωμένο )
• 2 τεμ. Στρογγυλή ντομάτα ( χωρίς σπόρια, κομμένη σε κυβάκια )
• 0.5 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι ( ψιλοκομμένο )
• 1 τεμ. Ταϊλανδέζικη πιπεριά προαιρετικά ( ψιλοκομμένο, χωρίς τα σπόρια )
• 15 g Φρέσκος κόλιανδρος ( ψιλοκομμένος )
• 1 κ.γ. Κύμινο σε σκόνη
• 1 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των λαχανικών

   Αφαιρέστε τα σπόρια από τις ντομάτες για να μην αραιώσει η σάλτσα από τα υγρά τους. Κόψτε τη σάρκα σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους. Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το τσίλι.

2. Αφράτεμα του γιαουρτιού

   Βάλτε το γιαούρτι σε ένα μπολ. Χτυπήστε το έντονα με το σύρμα μέχρι η υφή του να γίνει απόλυτα λεία και βελούδινη.

3. Καρύκευμα και ανάμειξη

   Προσθέστε το αλάτι, το κύμινο και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ενσωματώστε τους κύβους ντομάτας και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην λιώσουν τα λαχανικά.

Συμβουλές του σεφ

• Αν το γιαούρτι σας φαίνεται πολύ αραιό, στραγγίξτε το για 15 λεπτά σε ένα σουρωτήρι με τουλουπάνι πριν το χρησιμοποιήσετε.
• Καβουρδίστε ελαφρώς τους σπόρους κυμίνου σε στεγνό τηγάνι πριν τους αλέσετε για να αναδείξετε το βάθος του αρώματός τους.

Αποθήκευση

Καταναλώστε το αμέσως ή μέσα σε 4 ώρες. Οι ντομάτες θα βγάλουν υγρά και θα χάσουν τη σφιχτή τους υφή αν μείνουν για περισσότερη ώρα.