Φακές με Άρωμα Κυμίνου

Τρυφερές φακές που μοσχοβολούν τη ζεστασιά του κυμίνου. Μια μεταξένια υφή που δένει αρμονικά με το ελαιόλαδο, ενώ το ψιλοκομμένο καρότο δίνει μια ευχάριστη ένταση σε κάθε μπουκιά.

• Προετοιμασία: 10 min
• Μαγείρεμα: 35 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 312
• Πρωτεΐνη: 17 g
• Υδατάνθρακες: 34 g
• Λιπαρά: 10 g

Υλικά

• 250 g Πράσινη φακή ( ξεπλυμένες )
• 1 τεμ. Κρεμμύδι ( ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες )
• 1 τεμ. Καρότο ( κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια )
• 2 τεμ. Σκόρδο ( ψιλοκομμένο )
• 1 κ.σ. Κύμινο σε σκόνη
• 2 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 L Μεταλλικό νερό
• 1 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Οδηγίες

1. Σοτάρισμα των λαχανικών

   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να πάρουν χρώμα, μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσει και να μαλακώσει.

2. Καβούρδισμα των μπαχαρικών

   Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο κύμινο. Ανακατέψτε για ένα λεπτό, ώστε τα αρώματα του κυμίνου να απελευθερωθούν μέσα στο λάδι.

3. Προσθήκη υγρών και μαγείρεμα

   Ρίξτε τις φακές και το νερό. Μόλις το μείγμα πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι οι φακές να μαλακώσουν καλά μέχρι μέσα.

4. Καρρύκευμα

   Προσθέστε αλάτι και πιπέρι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, για να μην σκληρύνει η φλούδα της φακής. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση.

Συμβουλές του σεφ

• Μην αλατίζετε ποτέ το νερό κατά το βράσιμο, καθώς το αλάτι κάνει τη φλούδα της φακής σκληρή.
• Αν οι φακές απορροφήσουν όλο το νερό πριν μαλακώσουν, προσθέστε λίγο βραστό νερό για να μη σταματήσει ο βρασμός.
• Για πιο χυλωμένο αποτέλεσμα, λιώστε μια μικρή ποσότητα από τις φακές στο τέλος και ανακατέψτε τις ξανά μέσα στην κατσαρόλα.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 4 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές σκεύος. Τα αρώματά τους γίνονται ακόμα πιο πλούσια την επόμενη μέρα.