Φακές με άρωμα κυμίνου
Υλικά
- 250 gΠράσινη φακή (ξεπλυμένες)
- 1 τεμ.Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 τεμ.Καρότο (κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια)
- 2 τεμ.Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.σ.Κύμινο σε σκόνη
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 LΜεταλλικό νερό
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Τρυφερές φακές που μοσχοβολούν τη ζεστασιά του κυμίνου. Μια μεταξένια υφή που δένει αρμονικά με το ελαιόλαδο, ενώ το ψιλοκομμένο καρότο δίνει μια ευχάριστη ένταση σε κάθε μπουκιά.
- 1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να πάρουν χρώμα, μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσει και να μαλακώσει.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο κύμινο. Ανακατέψτε για ένα λεπτό, ώστε τα αρώματα του κυμίνου να απελευθερωθούν μέσα στο λάδι.
- 3
Ρίξτε τις φακές και το νερό. Μόλις το μείγμα πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι οι φακές να μαλακώσουν καλά μέχρι μέσα.
- 4
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, για να μην σκληρύνει η φλούδα της φακής. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην αλατίζετε ποτέ το νερό κατά το βράσιμο, καθώς το αλάτι κάνει τη φλούδα της φακής σκληρή.
- Αν οι φακές απορροφήσουν όλο το νερό πριν μαλακώσουν, προσθέστε λίγο βραστό νερό για να μη σταματήσει ο βρασμός.
- Για πιο χυλωμένο αποτέλεσμα, λιώστε μια μικρή ποσότητα από τις φακές στο τέλος και ανακατέψτε τις ξανά μέσα στην κατσαρόλα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 4 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές σκεύος. Τα αρώματά τους γίνονται ακόμα πιο πλούσια την επόμενη μέρα.
