Φακές με Άρωμα Κυμίνου

Τρυφερές φακές που μοσχοβολούν τη ζεστασιά του κυμίνου. Μια μεταξένια υφή που δένει αρμονικά με το ελαιόλαδο, ενώ το ψιλοκομμένο καρότο δίνει μια ευχάριστη ένταση σε κάθε μπουκιά.

• Προετοιμασία: 10 λεπ
• Μαγείρεμα: 35 λεπ
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 312
• Πρωτεΐνες: 17 g
• Υδατάνθρακες: 34 g
• Λιπαρά: 10 g

Συστατικά

• 250 g Πράσινη φακή ( ξεπλυμένες )
• 1 piece Κρεμμύδι ( ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες )
• 1 piece Καρότο ( κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια )
• 2 piece Σκόρδο ( ψιλοκομμένο )
• 1 tbsp Κύμινο σε σκόνη
• 2 tbsp Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 L Μεταλλικό νερό
• 1 pinch Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 pinch Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Οδηγίες

1. Σοτάρισμα των λαχανικών

   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να πάρουν χρώμα, μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσει και να μαλακώσει.

2. Καβούρδισμα των μπαχαρικών

   Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο κύμινο. Ανακατέψτε για ένα λεπτό, ώστε τα αρώματα του κυμίνου να απελευθερωθούν μέσα στο λάδι.

3. Προσθήκη υγρών και μαγείρεμα

   Ρίξτε τις φακές και το νερό. Μόλις το μείγμα πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι οι φακές να μαλακώσουν καλά μέχρι μέσα.

4. Καρρύκευμα

   Προσθέστε αλάτι και πιπέρι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, για να μην σκληρύνει η φλούδα της φακής. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση.

Συμβουλές του σεφ

• Μην αλατίζετε ποτέ το νερό κατά το βράσιμο, καθώς το αλάτι κάνει τη φλούδα της φακής σκληρή.
• Αν οι φακές απορροφήσουν όλο το νερό πριν μαλακώσουν, προσθέστε λίγο βραστό νερό για να μη σταματήσει ο βρασμός.
• Για πιο χυλωμένο αποτέλεσμα, λιώστε μια μικρή ποσότητα από τις φακές στο τέλος και ανακατέψτε τις ξανά μέσα στην κατσαρόλα.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 4 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές σκεύος. Τα αρώματά τους γίνονται ακόμα πιο πλούσια την επόμενη μέρα.