Wakame- og agurkesalat

Mørkegrønne, smidige og letsaltede tangstrimler vendt med papirstynde agurkeskiver. Dressingen er syrlig fra riseddike og rig på den dybe smag af ristet sesamolie.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 85
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 6 g
• Fedt: 6 g

Ingredienser

• 30 g Wakametang ( tørret )
• 1 piece Agurk ( skåret i tynde skiver )
• 2 tbsp Soyasauce
• 3 tbsp Riseddike
• 1 tbsp Sesamolje
• 1 tsp Hvidt sukker
• 1 tbsp Sesamfrø ( ristede )
• 1 tsp Stødt ingefær
• 1 tsp Frisk ingefær ( revet )

Instruktioner

1. Udblødning af tangen

   Læg den tørrede wakame i blød i en stor skål koldt vand i 10 minutter. Tangen vil fordoble sin volumen, blive smidig og få en flot klar grøn farve. Hæld vandet fra og knug den grundigt mellem hænderne for at fjerne alt overskydende væske.

2. Forberedelse af agurken

   Skær agurken i helt tynde, nærmest gennemsigtige skiver. Brug gerne et mandolinjern, hvis du har et. Drys med en smule salt og lad dem trække i 5 minutter, før du skyller dem og dupper dem tørre.

3. Rør dressingen

   Pisk riseddike, sojasauce, sukker, stødt ingefær og revet frisk ingefær sammen i en skål. Rør indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt sesamolien til sidst – hvis den kommer i for tidligt, kan den gøre det svært for sukkeret at opløses.

4. Anretning og hviletid

   Vend tang og agurk sammen med dressingen og tilsæt sesamfrøene. Lad salaten hvile i køleskabet i 15 minutter, så smagen kan nå at trænge ind i agurkerne.

Kokketips

• Vrid tangen som en svamp for at få alt vandet ud, ellers bliver dressingen tynd og smagløs.
• Hvis dressingen er for syrlig, kan du tilsætte en teskefuld mirin for at afrunde smagen.

Opbevaring

Kan holde sig i 2 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Vær dog opmærksom på, at agurken mister sin sprødhed med tiden.