Wakame- og agurkesalat

Tilberedning

Mørkegrønne, smidige og letsaltede tangstrimler vendt med papirstynde agurkeskiver. Dressingen er syrlig fra riseddike og rig på den dybe smag af ristet sesamolie.

1. 1

   Læg den tørrede wakame i blød i en stor skål koldt vand i 10 minutter. Tangen vil fordoble sin volumen, blive smidig og få en flot klar grøn farve. Hæld vandet fra og knug den grundigt mellem hænderne for at fjerne alt overskydende væske.

2. 2

   Skær agurken i helt tynde, nærmest gennemsigtige skiver. Brug gerne et mandolinjern, hvis du har et. Drys med en smule salt og lad dem trække i 5 minutter, før du skyller dem og dupper dem tørre.

3. 3

   Pisk riseddike, sojasauce, sukker, stødt ingefær og revet frisk ingefær sammen i en skål. Rør indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt sesamolien til sidst – hvis den kommer i for tidligt, kan den gøre det svært for sukkeret at opløses.

4. 4

   Vend tang og agurk sammen med dressingen og tilsæt sesamfrøene. Lad salaten hvile i køleskabet i 15 minutter, så smagen kan nå at trænge ind i agurkerne.