Japansk wakame-tangsalat med sesam

Tilberedning

Mørkegrønne tangstrimler med det helt rette bid. Den blanke dressing svøber sig om hver enkelt strimmel og frigiver dybe noter af ristet sesam og et friskt, syrligt pift fra eddiken.

1. 1

   Læg den tørrede tang i blød i rigeligt koldt vand i 10 minutter, indtil den er vokset til dobbelt størrelse og er blevet helt smidig. Knug tangen grundigt med hænderne for at fjerne alt overskydende vand – præcis som når du vrider en svamp.

2. 2

   Pisk riseddike og sukker sammen i en skål, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt sojasauce, sesamolie og stødt ingefær, og pisk det let sammen med en gaffel, så dressingen samler sig og emulgerer.

3. 3

   Snit chilien fint. Hæld dressingen over den knugede tang, og tilsæt sesamfrø og chili. Vend salaten grundigt, til tangen er blank og helt dækket af den smagfulde dressing.