Mini-sliders med cheddar och rödlök

Gyllenrostade bröd som omsluter en saftig burgare med perfekt stekyta. Smält cheddar täcker köttet medan smörgåsgurkan bidrar med det där oumbärliga krispet.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 971
• Protein: 47 g
• Kolhydrater: 82 g
• Fett: 48 g

Ingredienser

• 400 g Nötfärs (15% fett) ( färsk )
• 100 g Cheddarost ( skivad )
• 8 piece Mjölkbröd ( delade )
• 1 piece Rödlök ( skivad )
• 4 piece Smörgåsgurka ( skivad )
• 2 tbsp Tomatkaviar ( som sås )
• 1 tbsp Solrosolja
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 8 piece Mini hamburgerbröd ( delade )

Instruktioner

1. Förbered tillbehören

   Skiva rödlöken i riktigt tunna ringar. Skär gurkan i jämna, ca 2 millimeter tjocka skivor.

2. Forma färsen

   Dela upp nötfärsen i 8 portioner om 50 gram vardera. Rulla till jämna bollar och platta sedan ut dem så att de är något större än bröden, eftersom köttet drar ihop sig under stekning.

3. Rosta bröden

   Dela de små hamburgerbröden på mitten. Rosta dem under ugnens grillelement eller i en torr panna tills snittytan är gyllene och frasig.

4. Stekning och ost

   Hetta upp olja i en gjutjärnspanna. Stek burgarna på hög värme för att få en fin, brun stekyta (Maillard-effekt). Vänd dem, krydda med salt och peppar, och lägg en skiva cheddar på varje. Täck med lock i 30 sekunder så att osten smälter ordentligt över köttet.

5. Montering

   Bred tomatkaviar på brödbottnarna. Lägg på kött, lök och gurka. Avsluta med att lägga på brödens ovandel.

Kockens tips

• Tryck aldrig på köttet med stekspaden, då pressar du ut alla goda köttsafter.
• Låt köttet vila i en minut efter stekning så att fibrerna hinner slappna av och vätskan stannar kvar.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Färdigmonterade burgare blir snabbt mjuka och tappar sin krispiga textur vid förvaring.