Mini-sliders med cheddar och rödlök
Ingredienser
- 400 gNötfärs (15% fett) (färsk)
- 100 gCheddarost (skivad)
- 8 stMjölkbröd (delade)
- 1 stRödlök (skivad)
- 4 stSmörgåsgurka (skivad)
- 2 mskTomatkaviar (som sås)
- 1 mskSolrosolja
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 8 stMini hamburgerbröd (delade)
Tillagning
Gyllenrostade bröd som omsluter en saftig burgare med perfekt stekyta. Smält cheddar täcker köttet medan smörgåsgurkan bidrar med det där oumbärliga krispet.
- 1
Skiva rödlöken i riktigt tunna ringar. Skär gurkan i jämna, ca 2 millimeter tjocka skivor.
- 2
Dela upp nötfärsen i 8 portioner om 50 gram vardera. Rulla till jämna bollar och platta sedan ut dem så att de är något större än bröden, eftersom köttet drar ihop sig under stekning.
- 3
Dela de små hamburgerbröden på mitten. Rosta dem under ugnens grillelement eller i en torr panna tills snittytan är gyllene och frasig.
- 4
Hetta upp olja i en gjutjärnspanna. Stek burgarna på hög värme för att få en fin, brun stekyta (Maillard-effekt). Vänd dem, krydda med salt och peppar, och lägg en skiva cheddar på varje. Täck med lock i 30 sekunder så att osten smälter ordentligt över köttet.
- 5
Bred tomatkaviar på brödbottnarna. Lägg på kött, lök och gurka. Avsluta med att lägga på brödens ovandel.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Tryck aldrig på köttet med stekspaden, då pressar du ut alla goda köttsafter.
- Låt köttet vila i en minut efter stekning så att fibrerna hinner slappna av och vätskan stannar kvar.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt. Färdigmonterade burgare blir snabbt mjuka och tappar sin krispiga textur vid förvaring.
