Ugnsrostade vildpersikor med honung och timjan
25 min
totalt
4
personer
161
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 4 stPersika (halverade)
- 40 gOsaltat smör (kallt)
- 2 mskHonung
- 2 nypaTimjan (endast bladen)
- 1 mskBalsamvinäger
Tillagning
Mjälla, nästan kanderade frukter som släpper ifrån sig en simmig nektar i värmen. Den naturliga syran balanseras perfekt av honungens sötma och timjanens örtiga, träiga aromer.
- 1
Dela persikorna på mitten och kärna ur dem. Fruktköttet bör vara fast men moget så att det behåller formen och inte mosas under tillagningen.
- 2
Smält smöret i en panna tills det tystnat och börjat skumma. Lägg i persikorna med snittytan nedåt. Stek tills de fått en vackert gyllene och lätt krispig yta.
- 3
Tillsätt honung och timjan i pannan. Ös frukten oavbrutet med det brynta honungssmöret. Skyn ska tjockna och täcka baksidan av skeden likt en len sirap.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Ös frukten ofta under tillagningen så att den förblir saftig och får en jämn, glansig yta.
- Om karamellen blir för tjock i pannan kan du tillsätta en liten droppe vatten eller vinäger för att lösa upp skyn.
Hur länge håller rätten?
Serveras omedelbart. Rätten gör sig bäst nystekt och bör inte sparas då frukten tappar sin textur när den svalnat.
4,4
18 recensioner
Betygsätt det här receptet:
