Onigirazu – japansk sushismörgås

Tillagning

Ett glansigt ark nori som omsluter perfekt klibbigt sushiris. När du delar den uppenbarar sig vackra lager av krämig tonfiskröra, len avokado och krispig gurka.

1. 1

   Skölj sushiriset i kallt vatten tills vattnet är helt klart. Koka riset med lika delar vatten. När riset är klart, ringla en blandning av risvinäger, socker och salt över det varma riset. Vänd runt försiktigt så att riskornen håller sig hela.

2. 2

   Blanda den avrunna tonfisken med japansk majonnäs till en jämn och fin röra. Skär gurkan i tunna stavar och skiva avokadon i jämna skivor.

3. 3

   Lägg ett ark nori på en bit plastfolie med ett hörn pekande uppåt. Placera en kvadrat av ris i mitten. Lägg på tonfiskröran följt av avokado och gurka. Toppa med ytterligare ett lager ris i samma storlek som det första.

4. 4

   Vik in de fyra hörnen av nori-bladet mot mitten så att de täcker fyllningen helt. Slå in smörgåsen stramt i plastfolien; det gör att sjögräset mjuknar något av risets fukt och sluter helt tätt. Låt vila i 5 minuter.

5. 5

   Ta bort plastfolien. Använd en mycket vass, lätt fuktad kniv och dela smörgåsen på mitten. Låt knivbladet glida genom lagren utan att trycka för hårt, så att du får ett rent och snyggt snitt.