Tacos med nopal
Ingredienser
- 8 stMjuk tortilla (hela)
- 1 stRödlök (tunt skivad)
- 2 stVitlök (finhackad)
- 1 stChilipeppar (urkärnad och finhackad)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 2 stLime (skuren i klyftor)
- 1 stFärsk koriander (hackad)
- 2 nypaFleur de sel
- 4 stNopal (kaktusblad) (ansad och taggfri)
Tillagning
Mjälla kaktusstrimlor som frästs till perfektion. Frisk lime ger en härlig syra som balanserar hettan från den färska chilin på ett fantastiskt sätt.
- 1
Ansa kaktusbladen genom att försiktigt ta bort alla taggar. Skär dem sedan i jämna, ca 1 cm breda strimlor med ett rent snitt.
- 2
Hetta upp olivolja i en panna. Fräs skivad lök och finhackad vitlök tills löken mjuknat och blivit glansig och genomskinlig.
- 3
Vänd ner kaktusstrimlorna och chilin. Kaktusen kommer att släppa ifrån sig en del vätska – fortsätt steka tills all vätska har kokat bort helt. Nopalen är klar när den skiftar till olivgrönt och inte längre är klibbig.
- 4
Värm tortillabröden snabbt i en het, torr panna. De ska bli mjuka och puffa upp en aning, men fortfarande vara följsamma.
- 5
Fyll de varma tortillabröden med kaktusblandningen. Toppa med generöst med färsk koriander och pressa över lite lime i sista sekunden för att verkligen väcka smakerna till liv.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Nopalen är färdigkokt när den slutar släppa ifrån sig vätska i pannan och får en fastare konsistens.
- Om du använder färsk kaktus kan du gnida in strimlorna med lite salt en stund före tillagning; det hjälper till att dra ur växtsaften.
Hur länge håller rätten?
Fyllningen håller i 2 dagar i kylskåp. Värm upp den i en panna precis innan servering så att tortillabröden fylls med rykande het fyllning.
