Grillad nopales

Kaktusblad som märkts av elden och blivit mjuka med en härlig syrlighet. Fruktköttet skiftar vackert i färg från klargrönt till djupt olivgrönt när värmen tränger in.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 130
• Protein: 2 g
• Kolhydrater: 9 g
• Fett: 8 g

Ingredienser

• 2 tbsp Extra jungfruolja ( till pensling )
• 1 piece Limejuice ( pressad )
• 2 pinch Grått havssalt ( till kryddning )
• 1 piece Vit lök ( tunt skivad )
• 0.5 piece Färsk koriander valfritt ( hackad )
• 8 piece Kaktusblad ( ansade )

Instruktioner

1. Förbered kaktusbladen

   Skölj dina nopales noga. Använd en vass kniv för att skrapa bort eventuella kvarvarande taggar och putsa ytterkanterna. Snitta ytan i ett fint rutmönster utan att skära helt igenom; det säkerställer att värmen fördelas jämnt.

2. Grillning

   Hetta upp en grillpanna eller utegrill på hög värme. Pensla kaktusbladen med lite olivolja och lägg dem direkt på den heta ytan. Grilla i ungefär 4 till 5 minuter per sida tills de mjuknat och fått djupa, fina grillränder.

3. Avslutande kryddning

   Ta bladen från värmen. Ringla omedelbart över färsk limejuice och strö över havssalt. Toppa med tunt skivad vit lök och hackad koriander för att tillföra både krisp och en härlig fräschör.

Kockens tips

• Nopales släpper ifrån sig lite trögflytande vätska under tillagningen, vilket är helt normalt; grillens höga värme hjälper till att reducera bort den.
• Välj kaktusblad som känns fasta och har en klargrön färg, då är de som minst trådiga och mest delikata.

Förvaring

Håller i upp till 2 dagar i kylskåp. Värm upp snabbt i en het panna för att återfå den rätta grillade texturen.