Fransk tomatpaj med senap

En frasig mördegspaj toppad med ett tunt lager smakrik senap och ugnsbakade tomater. Den smälta osten binder samman smakerna medan doften av örter från Provence sprider sig i köket.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 35 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 443
• Protein: 12 g
• Kolhydrater: 40 g
• Fett: 26 g

Ingredienser

• 1 st Mördeg ( färdig att använda )
• 2 msk Senap ( Dijon-typ )
• 4 st Rund tomat ( skivad )
• 100 g Emmentalerost ( riven )
• 1 msk Örter från Provence ( torkade )
• 1 msk Extra jungfruolja ( ringlad )
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förberedelser och ugn

   Värm ugnen till 200°C. Klä en pajform med mördegen. Nagga bottnen noggrant med en gaffel för att förhindra att degen puffar upp under gräddningen.

2. Senapsgrunden

   Bred ut senapen över hela pajbottnen med baksidan av en sked. Lagret ska vara tunt och jämnt för att pajskalet ska hålla sig sprött och inte bli mjukt.

3. Skivning och montering

   Skiva tomaterna i jämna skivor. Placera dem i ett vackert cirkelmönster ovanpå senapen. Låt skivorna överlappa varandra något, då de krymper en aning i värmen.

4. Smaksättning och gräddning

   Strö över riven emmentaler, herbes de Provence, salt och peppar. Ringla över lite fin olivolja. Grädda i ca 35 minuter tills pajskalet är gyllenbrunt och tomaterna är helt mjuka.

Kockens tips

• Om tomaterna är väldigt saftiga kan du strö en matsked durumvetemjöl eller ströbröd över senapen innan du lägger på tomaterna för att suga upp överflödig vätska.
• Ta ut pajdegen från kylen i sista sekund så att den förblir fast och lätthanterlig.

Förvaring

Förvara rester i kylskåp i upp till 48 timmar. Värm upp pajen i ugnen för att behålla den frasiga texturen; undvik mikrovågsugn.