Hemmagjorda minipizzor
Ingredienser
- 250 gVetemjöl (siktat)
- 150 mlMineralvatten (fingervarmt)
- 10 gFärsk bagerijäst (smulad)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 nypaGrått havssalt
- 100 gTomatkaviar
- 125 gBuffelmozzarella (tunnskivad)
- 100 gSkinka (finstrimlad)
- 10 stSvart oliv (urkärnad)
- 1 stVitlök (finhackad)
- 1 tskOregano
- 100 mlTomatpassata (naturell)
Tillagning
En tunn botten som frasar vid varje tugga och en fyllning som smälter i munnen. Doften av torkad oregano och gyllene ost för tankarna direkt till en solig italiensk uteservering.
- 1
Blanda mjöl, jäst utrörd i fingervarmt vatten, salt och olja. Knåda degen tills den blir smidig och elastisk, och släpper helt från bakbordet.
- 2
Låt degen vila på en varm och dragfri plats. Den ska dubbla sin storlek och kännas mjuk och följsam när du trycker lätt på den.
- 3
Dela degen i små bollar stora som golfbollar. Kavla ut dem eller platta till dem för hand till tunna cirklar, cirka 10 cm i diameter.
- 4
Bred på tomatsås och en klick tomatpuré. Toppa med finhackad vitlök, strimlad skinka, en skiva mozzarella och en oliv. Strö över lite torkad oregano.
- 5
Grädda i 220°C på en förvärmd plåt. Pizzorna är klara när bottnen är gyllene och frasig, och osten har fått härliga, bruna bubblor.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Förvärm den tomma bakplåten ordentligt; temperaturskillnaden ger degen en omedelbar skjuts och gör den extra frasig.
- Var försiktig så att du inte överöser pizzan med sås – för mycket fyllning gör att mitten blir blöt och degig.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylen. Värm upp dem i en het ugn i ca 5 minuter för att återfå krispigheten – undvik mikrovågsugnen så att de inte blir seg-mjuka.
