Salami- och mozzarellapizza
Ingredienser
- 500 gBröddeg (rumstempererad)
- 3 stRund tomat (krossade)
- 250 gBuffelmozzarella (riven eller i bitar)
- 100 gSalami (i tunna skivor)
- 1 stVitlök (finhackad)
- 1 mskOregano (torkad)
- 1 mskExtra jungfruolja (att ringla över)
- 80 gPepperoni (i tunna skivor)
Tillagning
En tunn, frasig botten med gyllene, puffade kanter. Den smälta mozzarellan bildar långa trådar medan salamin blir härligt krispig i ugnen och sprider en ljuvlig doft av kryddat kött och örter.
- 1
Finhacka vitlöken. Krossa tomaterna och sjud dem tillsammans med vitlök och oregano i en panna. Låt såsen koka ihop tills den tjocknar och täcker baksidan av en sked – all överflödig vätska ska koka bort för att undvika en blöt pizza.
- 2
Kavla eller dra ut degen på en mjölad yta. Den ska vara riktigt tunn i mitten med en något tjockare kant. Degen ska kännas smidig, elastisk och följsam.
- 3
Bred ut den avsvalnade tomatsåsen över botten. Fördela mozzarellan i bitar, salamiskivorna och pepperonin jämnt över pizzan. Avsluta med att ringla över lite extra virgin olivolja.
- 4
Grädda i 250°C på en förvärmd plåt eller pizzasten. När kanterna är gyllene och frasiga och osten bubblar med små bruna fläckar är pizzan perfekt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Värm upp ugnen till maxeffekt i minst 30 minuter med plåten inuti för att få den där autentiska stugunsbakade finishen.
- Var noga med såsen – om tomatsåsen är för vattnig blir degen svampig istället för krispig.
Hur länge håller rätten?
Hållbar i 2 dagar i kylskåp. Värm gärna upp bitarna i en torr stekpanna för att behålla bottnens frasighet.
