Salami- och mozzarellapizza

En tunn, frasig botten med gyllene, puffade kanter. Den smälta mozzarellan bildar långa trådar medan salamin blir härligt krispig i ugnen och sprider en ljuvlig doft av kryddat kött och örter.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 761
• Protein: 32 g
• Kolhydrater: 71 g
• Fett: 39 g

Ingredienser

• 500 g Bröddeg ( rumstempererad )
• 3 piece Rund tomat ( krossade )
• 250 g Buffelmozzarella ( riven eller i bitar )
• 100 g Salami ( i tunna skivor )
• 1 piece Vitlök ( finhackad )
• 1 tbsp Oregano ( torkad )
• 1 tbsp Extra jungfruolja ( att ringla över )
• 80 g Pepperoni ( i tunna skivor )

Instruktioner

1. Reducera tomatsåsen

   Finhacka vitlöken. Krossa tomaterna och sjud dem tillsammans med vitlök och oregano i en panna. Låt såsen koka ihop tills den tjocknar och täcker baksidan av en sked – all överflödig vätska ska koka bort för att undvika en blöt pizza.

2. Arbeta degen

   Kavla eller dra ut degen på en mjölad yta. Den ska vara riktigt tunn i mitten med en något tjockare kant. Degen ska kännas smidig, elastisk och följsam.

3. Topping

   Bred ut den avsvalnade tomatsåsen över botten. Fördela mozzarellan i bitar, salamiskivorna och pepperonin jämnt över pizzan. Avsluta med att ringla över lite extra virgin olivolja.

4. Grädda på hög värme

   Grädda i 250°C på en förvärmd plåt eller pizzasten. När kanterna är gyllene och frasiga och osten bubblar med små bruna fläckar är pizzan perfekt.

Kockens tips

• Värm upp ugnen till maxeffekt i minst 30 minuter med plåten inuti för att få den där autentiska stugunsbakade finishen.
• Var noga med såsen – om tomatsåsen är för vattnig blir degen svampig istället för krispig.

Förvaring

Hållbar i 2 dagar i kylskåp. Värm gärna upp bitarna i en torr stekpanna för att behålla bottnens frasighet.