Italiensk pizza
150 min
totalt
4
personer
880
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 500 gVetemjöl (siktat)
- 300 mlMineralvatten (ljummet)
- 20 gFärsk bagerijäst (smulad)
- 10 gGrått havssalt
- 2 mskExtra jungfruolja
- 200 gTomatkaviar
- 250 gBuffelmozzarella (avrunnen och isärriven)
- 4 stSkinka (strimlad)
- 100 gVit trädgårdschampinjon (tunt skivade)
- 1 tskOregano (torkad)
- 200 mlPasserade tomater (naturell)
Tillagning
En tunn, krispig botten toppad med ljuvlig fyllning. Mozzarellan ska vara trådig och kanterna ska få sådär härligt gyllenbruna bubblor.
- 1
Blanda mjöl, smulad jäst, vatten och salt. Arbeta degen ordentligt tills den släpper från bunkens kanter och blir smidig och elastisk.
- 2
Forma degen till en boll och låt den jäsa till dubbel storlek i en övertäckt bunke på en dragfri plats.
- 3
Kavla eller tryck ut degen tunt för hand. Bred ut tomatpassata, och fördela sedan skinka, skivade champinjoner och bitar av mozzarella jämnt över ytan.
- 4
Grädda i 250°C. Pizzan är färdig när osten bubblar och kanterna har fått en fin, gyllenbrun färg.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Degen ska kännas len och smidig; om den är för kladdig kan du pudra lite extra mjöl över bakbordet.
- Värm upp ugnen till maxeffekt med bakplåten inuti – den direkta värmechocken ger en fantastiskt spröd botten.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylen. Värm gärna upp pizzan i en torr stekpanna för att bevara bottnens krispighet.
4,3
21 recensioner
Betygsätt det här receptet:
