Pizza quattro formaggi
Ingredienser
- 2 stBröddeg (tunt utkavlad)
- 250 gBuffelmozzarella (tärnad)
- 200 gGorgonzolaost (smulad)
- 160 gFontinaost (tunt skivad)
- 100 gParmesan (riven)
- 2 mskExtra jungfruolja (att ringla över)
- 2 nypaOregano (torkad)
Tillagning
En tunn botten med frasiga kanter som bär upp en ljuvlig blandning av krämiga ostar. Den karaktäristiska doften från gorgonzola möter skärpan i lagrad parmesan för en smakupplevelse som verkligen dröjer sig kvar på gommen.
- 1
Värm ugnen till högsta möjliga temperatur. Kavla ut eller tryck ut degen på ett mjölat bakbord. Bottnen ska vara tunn i mitten med en något tjockare kant, så att den puffar upp ordentligt och blir härligt spröd när den gräddas.
- 2
Fördela mozzarellan och fontinan jämnt. Klicka ut smulad gorgonzola över ytan. Blandningen ska täcka degen utan att göra den blöt. Avsluta med riven parmesan och torkad oregano.
- 3
Grädda pizzan direkt på en förvärmd plåt eller baksten. Grädda tills kanterna är vackert gyllenbruna och osten bubblar och har fått små brynta fläckar. Ringla över en god olivolja så snart pizzan tas ur ugnen.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Värm upp bakplåten eller bakstenen ordentligt tillsammans med ugnen så att degen får en omedelbar värmekick och blir extra krispig.
- Undvik att lägga för mycket ost precis i mitten av pizzan, då fettet från ostarna annars kan göra bottnen mjuk och tung.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 2 dagar i kylskåp. Värms med fördel upp i en torr ugn eller stekpanna för att bevara den frasiga bottnen.
