Pizza Quattro Formaggi

En tunn botten med frasiga kanter som bär upp en ljuvlig blandning av krämiga ostar. Den karaktäristiska doften från gorgonzola möter skärpan i lagrad parmesan för en smakupplevelse som verkligen dröjer sig kvar på gommen.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 12 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 1271
• Protein: 62 g
• Kolhydrater: 130 g
• Fett: 58 g

Ingredienser

• 2 piece Bröddeg ( tunt utkavlad )
• 250 g Buffelmozzarella ( tärnad )
• 200 g Gorgonzolaost ( smulad )
• 160 g Fontinaost ( tunt skivad )
• 100 g Parmesan ( riven )
• 2 tbsp Extra jungfruolja ( att ringla över )
• 2 pinch Oregano ( torkad )

Instruktioner

1. Förbered ugn och deg

   Värm ugnen till högsta möjliga temperatur. Kavla ut eller tryck ut degen på ett mjölat bakbord. Bottnen ska vara tunn i mitten med en något tjockare kant, så att den puffar upp ordentligt och blir härligt spröd när den gräddas.

2. Toppa med ost

   Fördela mozzarellan och fontinan jämnt. Klicka ut smulad gorgonzola över ytan. Blandningen ska täcka degen utan att göra den blöt. Avsluta med riven parmesan och torkad oregano.

3. Gräddning på hög värme

   Grädda pizzan direkt på en förvärmd plåt eller baksten. Grädda tills kanterna är vackert gyllenbruna och osten bubblar och har fått små brynta fläckar. Ringla över en god olivolja så snart pizzan tas ur ugnen.

Kockens tips

• Värm upp bakplåten eller bakstenen ordentligt tillsammans med ugnen så att degen får en omedelbar värmekick och blir extra krispig.
• Undvik att lägga för mycket ost precis i mitten av pizzan, då fettet från ostarna annars kan göra bottnen mjuk och tung.

Förvaring

Håller i upp till 2 dagar i kylskåp. Värms med fördel upp i en torr ugn eller stekpanna för att bevara den frasiga bottnen.