Grillad paprika i olivolja
Ingredienser
- 3 stRöd paprika (hel)
- 3 stGul paprika (hel)
- 2 stVitlök (finhackad)
- 60 mlExtra jungfruolja
- 1 mskLimejuice
- 1 nypaGrått havssalt
Tillagning
Smakrika, köttiga paprikastrimlor som grillats till perfektion. Den extra jungfruolivoljan omsluter grönsakerna medan färsk vitlök långsamt ger karaktär åt de goda safterna.
- 1
Placera hela paprikor högt upp i ugnen under grillelementet på högsta värme. Vänd dem med jämna mellanrum tills skalet är helt svart och har fått blåsor runt om.
- 2
Ta ut paprikorna och lägg dem direkt i en skål. Täck med plastfolie eller ett tättslutande lock så att ångan hjälper skalet att lossna lättare från fruktköttet.
- 3
Dra försiktigt av det sotade skalet med fingrarna. Öppna paprikorna och avlägsna kärnor samt de vita hinnorna. Skölj aldrig fruktköttet under vatten, då går den härliga rökiga smaken förlorad.
- 4
Skär paprikan i breda strimlor och lägg upp på ett fat. Strö över finhackad vitlök och salt. Ringla över olivolja och lite limejuice tills anrättningen glänser vackert.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Undvik att tvätta paprikorna efter grillning, då sköljer du bort all den djupa arom som det brända skalet har tillfört.
- Gör dem gärna en dag i förväg; de smakar allra bäst efter en natt i kylen när vitlöken hunnit ge ordentlig karaktär åt oljan.
Hur länge håller rätten?
Förvara i en lufttät glasburk i kylskåp i upp till 5 dagar. Se till att paprikan är helt täckt av olja för bästa hållbarhet.
