Grillad paprikasallad

Paprikans skal svartnar under ugnens grill till dess att det ljuvligt söta och mörka fruktköttet framträder. Glansiga strimlor vänds i olivolja och lyfts av färsk vitlök och en frisk touch av syra.

• Förberedelse: 25 min
• Tillagning: 20 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 187
• Protein: 2 g
• Kolhydrater: 9 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 2 st Röd paprika ( hel )
• 2 st Gul paprika ( hel )
• 2 st Vitlök ( finhackad )
• 4 msk Extra jungfruolja
• 1 msk Rödvinsvinäger
• 1 nypa Fleur de sel
• 1 nypa Svartpepparkorn ( malen )
• 1 st Timjan ( endast bladen )

Instruktioner

1. Grilla paprikan

   Placera de hela paprikorna under ugnens grillelement. Skalet ska bli svart, bubbligt och börja släppa. Vänd dem regelbundet tills de säckar ihop helt.

2. Ånga och skala

   Ta ut paprikorna och lägg dem genast i en skål täckt med lock eller plastfilm. Ångan gör att skalet lossnar lättare. Efter 15 minuter drar du bort det svarta skalet och avlägsnar kärnor och vita hinnor.

3. Strimla och marinera

   Riv paprikaköttet i strimlor för hand. Blanda med finhackad vitlök, olja, vinäger och timjan. Paprikan ska bli vackert blank och suga åt sig alla goda smaker.

Kockens tips

• Skölj aldrig paprikan under vatten för att få bort skalet; då tappar du den härliga rökiga smaken och den naturliga sötman.
• Ta vara på den smakrika saften som paprikorna släpper när du skalar dem och tillsätt den i marinaden.

Förvaring

Förvara i kylen i en lufttät behållare i 3 till 4 dagar. Ta fram dem ca 20 minuter före servering så att oljan hinner bli flytande igen.