Bakad Potatis med Cheddar och Bacon

Ett salt och krispigt skal som döljer ett fluffigt, rykande inre. Smöret smälter och omsluter potatisen, medan gräddfilen ger den friskhet som behövs för att balansera det rökiga baconet.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 60 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 561
• Protein: 15 g
• Kolhydrater: 35 g
• Fett: 39 g

Ingredienser

• 4 piece Potatis ( stor, mjölig sort )
• 2 tbsp Solrosolja ( till skalet )
• 1 pinch Grått havssalt ( att gnida in skalet med )
• 40 g Osaltat smör ( i mindre bitar )
• 100 g Rökt tärnat fläsk ( knaperstekt )
• 80 g Cheddarost ( riven )
• 100 ml Grädde ( krämig och fyllig )
• 1 piece Färsk gräslök ( finhackad )
• 1 pinch Malen svartpeppar ( för smaksättning )
• 100 ml Gräddfil ( lätt vispad )

Instruktioner

1. Förberedelse av potatisen

   Tvätta potatisarna och borsta dem ordentligt. Picka skalet med en gaffel så att ångan kan slippa ut under tillagningen. Massera in dem i olja och flingsalt så att skalet blir riktigt krispigt i ugnsvärmen.

2. Tillagning i ugn

   Baka potatisarna direkt på ugnsgallret i 200°C. Skalet ska bli hårt och innanmätet mjukt. De är klara när en kniv glider igenom som smör utan minsta motstånd ända in i kärnan.

3. Förbered toppingen

   Under tiden potatisen bakas, stek det rökta baconet i en torr panna tills det är gyllene och knaprigt. Finhacka gräslöken och riv cheddarn om du har köpt den på bit.

4. Servering och montering

   Skär ett snitt i potatisarna på längden utan att dela dem helt. Fluffa upp innanmätet med en gaffel för att göra det luftigt. Lägg i en rejäl klick smör, fördela cheddarn så att den börjar smälta, och ringla över lite grädde och gräddfil. Toppa med bacon, nymalen peppar och gräslök.

Kockens tips

• Slå aldrig in potatisen i aluminiumfolie, då blir skalet mjukt och kokt istället för härligt krispigt.
• Välj alltid en mjölig potatissort så att innanmätet blir så fluffigt och lättmosat som möjligt.
• Se till att ugnen har nått rätt temperatur innan du sätter in potatisen för att omedelbart börja försegla skalet.

Förvaring

Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm upp i ugnen igen för att återfå skalets krispighet.