Bakad Potatis med Cheddar och Bacon
Ingredienser
- 4 stPotatis (stor, mjölig sort)
- 2 mskSolrosolja (till skalet)
- 1 nypaGrått havssalt (att gnida in skalet med)
- 40 gOsaltat smör (i mindre bitar)
- 100 gRökt tärnat fläsk (knaperstekt)
- 80 gCheddarost (riven)
- 100 mlGrädde (krämig och fyllig)
- 1 stFärsk gräslök (finhackad)
- 1 nypaMalen svartpeppar (för smaksättning)
- 100 mlGräddfil (lätt vispad)
Tillagning
Ett salt och krispigt skal som döljer ett fluffigt, rykande inre. Smöret smälter och omsluter potatisen, medan gräddfilen ger den friskhet som behövs för att balansera det rökiga baconet.
- 1
Tvätta potatisarna och borsta dem ordentligt. Picka skalet med en gaffel så att ångan kan slippa ut under tillagningen. Massera in dem i olja och flingsalt så att skalet blir riktigt krispigt i ugnsvärmen.
- 2
Baka potatisarna direkt på ugnsgallret i 200°C. Skalet ska bli hårt och innanmätet mjukt. De är klara när en kniv glider igenom som smör utan minsta motstånd ända in i kärnan.
- 3
Under tiden potatisen bakas, stek det rökta baconet i en torr panna tills det är gyllene och knaprigt. Finhacka gräslöken och riv cheddarn om du har köpt den på bit.
- 4
Skär ett snitt i potatisarna på längden utan att dela dem helt. Fluffa upp innanmätet med en gaffel för att göra det luftigt. Lägg i en rejäl klick smör, fördela cheddarn så att den börjar smälta, och ringla över lite grädde och gräddfil. Toppa med bacon, nymalen peppar och gräslök.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Slå aldrig in potatisen i aluminiumfolie, då blir skalet mjukt och kokt istället för härligt krispigt.
- Välj alltid en mjölig potatissort så att innanmätet blir så fluffigt och lättmosat som möjligt.
- Se till att ugnen har nått rätt temperatur innan du sätter in potatisen för att omedelbart börja försegla skalet.
Hur länge håller rätten?
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm upp i ugnen igen för att återfå skalets krispighet.
