Ölpanerade Lökringar
Ingredienser
Tillagning
En gyllene frasighet som knastrar vid varje tugga och döljer en mjuk, söt lök. Ölet ger en oslagbar lätthet till smeten som puffar upp direkt i den heta oljan.
- 1
Skala lökarna och skär dem i ca 1 cm tjocka skivor. Dela försiktigt skivorna till separata ringar.
- 2
Blanda mjöl, bakpulver, salt och paprikapulver. Vänd varje lökring i blandningen så att de täcks ordentligt. Skaka av allt överflödigt mjöl.
- 3
Tillsätt ägget och den kalla ölen i det resterande mjölet. Vispa till en slät smet; den ska vara tjock nog att täcka baksidan av en sked, ungefär som vispgrädde i konsistensen.
- 4
Hetta upp oljan till 180°C. Doppa ringarna i smeten och sänk försiktigt ner dem i oljan. När ytan är gyllenbrun och fast tar du upp dem och låter dem rinna av på hushållspapper.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd riktigt kall öl; temperaturskillnaden mot den heta oljan är hemligheten bakom det perfekta krispet.
- Fritera inte för många åt gången, då sjunker temperaturen i oljan och lökringarna blir flottiga istället för krispiga.
Hur länge håller rätten?
Serveras omedelbart. Friterad mat väntar inte på någon; den tappar snabbt sin härliga frasighet.
