Ölpanerade Lökringar

En gyllene frasighet som knastrar vid varje tugga och döljer en mjuk, söt lök. Ölet ger en oslagbar lätthet till smeten som puffar upp direkt i den heta oljan.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 440
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 49 g
• Fett: 20 g

Ingredienser

• 3 piece Gul lök ( skuren i 1 cm tjocka ringar )
• 200 g Vetemjöl ( siktat )
• 250 ml Ljus öl ( väl kyld )
• 1 piece Ägg ( uppvispat )
• 1 tsp Bakpulver
• 1 tbsp Milt paprikapulver
• 1 pinch Grått havssalt
• 750 ml Solrosolja ( till fritering )

Instruktioner

1. Förbered löken

   Skala lökarna och skär dem i ca 1 cm tjocka skivor. Dela försiktigt skivorna till separata ringar.

2. Mjölpanering

   Blanda mjöl, bakpulver, salt och paprikapulver. Vänd varje lökring i blandningen så att de täcks ordentligt. Skaka av allt överflödigt mjöl.

3. Frityrsmet

   Tillsätt ägget och den kalla ölen i det resterande mjölet. Vispa till en slät smet; den ska vara tjock nog att täcka baksidan av en sked, ungefär som vispgrädde i konsistensen.

4. Fritering

   Hetta upp oljan till 180°C. Doppa ringarna i smeten och sänk försiktigt ner dem i oljan. När ytan är gyllenbrun och fast tar du upp dem och låter dem rinna av på hushållspapper.

Kockens tips

• Använd riktigt kall öl; temperaturskillnaden mot den heta oljan är hemligheten bakom det perfekta krispet.
• Fritera inte för många åt gången, då sjunker temperaturen i oljan och lökringarna blir flottiga istället för krispiga.

Förvaring

Serveras omedelbart. Friterad mat väntar inte på någon; den tappar snabbt sin härliga frasighet.